唐揚げ？
竜田揚げ？
どちらとも言える
唐竜田揚げな鶏肉
入りな
本日の箱無しお弁当
箱無し希望なので
テイクアウト仕様
無肥料・無農薬甘夏ミント添え
エビアミおむすび🍙
胚芽押し麦ご飯寒天入り
本日も縁や運
結んでもらいましょう✨
フレンチフライ 男爵芋
揚げた鶏肉は
甘辛にする
ダブルで味付け！
まずは下味
青粉(青のり)
ショウガすりおろし
料理酒
醤油・いしる(魚醤)
砂糖ひとつまみ
で一晩浸けて
いしる、魚醤は
竜田揚げの下味には
とても向いていて
日本人の体が喜ぶ
うまみが肉に出ますので
これを入れると
美味しい〜と声が出ますね、深みかな？
とても美味しくリピ！です！
片栗粉と小麦粉
1：3
の割合の粉類をまぶして
揚げます
ツケダレは吸い込む感じです
170℃くらいの菜種油で
4分揚げてます
やわやわで尚且つジューシー
そして
揚げたあと
黒胡椒、カリカリっと と
醤油と蜂蜜回しかけ！
ピリ辛〜甘辛がお昼頃に
お口に広がる~予測です
揚げ物リクエスト！
梅雨の時期☂️
ひんやりな東京です🗼
スグリ
少しワインレッドに色がつく頃
が私の収穫の時
そろそろです
楽しみ💖
🕧時間がある ない
は
関係ない
気持ちの問題ですね………
何事も
これは素晴らしい菜種油
昔の機械で絞っていらっしゃいます
以前訪れて感激しました⬆️
デクノボンズさん💖