ほおずき、、
夏が来てますね。
花は白く実は緑から橙色に、、、。
風鈴の音が、聞こえる〜
先々週の
綾町からのお土産
最終盤は？！
日向夏、
ゆずの突然変異とか？
柑橘系はたくさん種類がありますが
日向夏は白い部分を
一緒に剥き いただくそうで
白い部分は美味しいのよ、と
郷田先生はお話しされていたので
ジャム作り。
茹でこぼしは
さっとさっと
私は１回しかせず
(マーマレード作りの際)
３回茹でこぼしが普通？かな？
でも、
風味やアクも残したいので
今回の日向夏は
サッで良いなと思い
ぼぼ湯通しのみで、
日向夏の半分弱の
キビ砂糖で煮ました。
(郷田先生は
キビ砂糖が好きなので
そこは合わせます)
日向夏、柔らかい皮がね。
優しい感じなので
優しく煮ました。
日向夏のジャム、
コラボしても
両方主張する
サッパリ美味。
柑橘系を楽しめるので
苦味、酸味、甘み
どれを取ってもいいね
って
って感じの仕上がり。
綾町の果物もありがとう！！！
ずーと宮崎綾町を
楽しんでる私。
人により楽しみ方は色々ですね。
初めてできただけでなく なんでもできたら褒めよう、
褒めるのはお互い嬉しいなぁ
