まとめてブーケのような
緑たち、
自然なまとまりに感動。
そろそろラー油がなくなるので
これからの季節は
よく使います。
ニンニク、
長ネギ、生姜をたくさん
みじん切り、
ごま油と菜種油で 揚げてます。
30分すると上の画像のように
ニンニクが
小麦色になり
粉の韓国唐辛子
輪切りの日本の唐辛子
塩、ゴマを入れて
アミ(干しエビ)も、
そのまま冷ます。
たくさんできました。
すぐではなく
少し置くと
マイルドな味になります。
餃子はもちろん
チャーハン、
麺つゆに入れたり
炒め物の隠し味、、、
パスタにもと
調味料として使います。
普段と同じは当たり前だけど 素晴らしいこと、！