おはようございます。
これから咲きますよーって
言ってるようです
村上農園さんの
ジャガイモも終わりに近づき
最後は
メークイーンで、
ガレット風
カリカリポテト！
カリカリクリスピーに。
デンプンで糊のように
まとまりますね。
私はニンジンを入れるのが
好きでして、
色も変化がつくので、
千切りにした
ジャガイモ、３個
ニンジン、小一本
ボウルで混ぜてから
オリーブ油を大さじ2〜〜
敷いたフライパンに、
合わせたジャガイモ、ニンジンを
敷き詰め
フライ返しなどで
丸く整えます。
横の部分は押し付けて丸く
形を整えながら焼きます。
弱めの中火くらいで、、。
2分ほど焼いたら
そのままクルンっと
返して
お皿で重石にして
しまいには
煮物中の鍋も乗せて
蒸し押し焼き！！！
フライ返しなどで押しながら焼いても
もちろんOK
何回か返して
カリカリに。
塩胡椒、または好みの
ハーブソルトなどを振りかけて〜〜。
ケーキのように
放射状に切ると
付け合わせになりますね。
体裁も良いので
人々は喜びますねぇー
程よい焦げ目がね。
ニンニク、ショウガ、ネギ
砂糖小さじ１程度。
入れるのです。
いつもの
醤油、みりん、酒で
味をつけた鶏肉も
砂糖をプラスすると
照り照りに。
同じように
押し焼きに！、これも
美味ーと、ご飯がススム。
お砂糖が決めてで、
カリカリの手助けと
照りの手助け。
ほんの少しの
手助けなんでも助かるわ〜と
思う毎日です。
果てしなく続く長い道のり 背負ってる荷物は
いつ下ろすのだろうか？………？
下ろせないのはなぜか？
分かっている…、