秋の味覚、
アップルパイ。
バター大さじ２と
１８~２１cmのパイ皿1枚分
真ん中に溶かした卵１個分の
畳むようにそーっとね。
ひとまとめにしますが、
ホームメイドアップルパイ。
定番な響き
私の初アップルパイは
アメリカ人の友人、リンダが作った
本場アメリカンな
Apple pie、忘れませんよ、
いろんな意味でね
まず、リンゴ、
私は紅玉5個くらいを
３個で良いかもです。
刻み
砂糖大さじ５位で
炒めます。
蓋をしてはじめは蒸すと早く火が通ります。
レーズン５０g入れて、
シナモン適宜（多め)もふりかけて、
１０分ほど強めの弱火で炒めます。
冷ましておきます。
パイ生地は
練りパイ。昨年までの
私のブログには
卵なしの水が水分のパイ生地を
載せておりました。
今回バージョンは卵入り。
（卵なしバージョンは
テーマ別ケーキ＆パウンドケーキ
昨年のこの時期にアップしてますので
ご参考に)
小麦粉２００ｇバター１００ｇ
塩ひとつまみ、をスケツパーなどで
刻みながら混ぜます。
バターが細かくなったら
手でバターをなじませます。
フードプロセッサーがあれば、
簡単ですが〜、
ビニールの手袋は
おススメ、粉の後処理が
面倒ではないのでね。
スコーン同様
握って形ができるまで
よくなじませます。
1／５分残して入れます。
残りは最後に表面に塗る分です。
そーっと
粉を合わせて行きます。
ここでガンガン練ってしまうと
やたら固いパイとなります。
固いなら水を足し
柔らかいなら粉を足しと
ご自分で調整、最後に
ボウルが綺麗になるはずですので
人それぞれ材料の大きさ、
計り方の違いで
同じにはできませんのでね。
ラップをして冷蔵庫で、1時間以上
休ませます！！
ここまでが第一弾！
アップルパイの私流作り方、
続く………