野菜のスープ夏バージョン

おはようございます。

雨の匂い〜〜、

これだけ暑いと

鼻も敏感に反応、

ほんの少し昨晩降りました。

夏のスープは冷製？

ガスパチョなど酢を入れて

召し上がることも多いのでしょうか？

我が家は野菜だけ、かつおダシと

昆布が決め手の

動物性は使わないスープは

よく作ります。

好みの野菜、

ズッキーニ、ニンジン、ナス、

ニンニク、干したタマネギ(干さなくとも)

キャベツ、

忘れられないのは

ジャガイモ、トロミ付けますので、

みんな同じ量くらい

細かく切ります。

ガーとフードプロセッサーでも！

オリーブ、菜種、ゴマ油などで

炒めます。シンナリするくらいまで、

熟れ熟れのトマト

２個くらい入れて煮詰めます、

旨みを凝縮？

邪道な私は湯むきなどはせず

トマトはざく切り

実は私は冷凍庫においてある

揚げ物の残り天かすや

パン粉の揚げカスを

入れて一緒に炒めてます。

天かすなどはコクとトロミのため、

クルトンを先に入れる感じかな？

酒を、適宜、水をたっぷりで

昆布、かつおダシを入れて、

ローリエもいいですね。

これも好み

沸騰させます。

あとは塩、胡椒で味付けです。

少し冷めた頃が美味しいです。

完全に冷めても もちろんグッド！

コンソメなどは入れず

かつおダシと昆布だし

トマトとの相性抜群！

夏野菜沢山摂れまーす

トマトも鮮やかになってきました、

なぜ？私はここにいるのだろう？

     わかっているのかもと？？

     頭の中から語りかけられている…。