筋子と干し白松茸(もみたけ)

秋なので、栗か鮭か山菜に片寄る。

親の願いで、筋子の醤油漬けつくってみました。
来年から完全に自家製でつくるもよう。。


こちらは、塩漬け。塩の方が、日持ちしないそうです。でも、血圧高いチームは、塩ぬきしないと厳しい。市販に近いね。
たべる前に、ラップで小分けして、冷凍。アニサキス対策。
ちなみに冷蔵で自然解凍。

どちらも、一日置くこと。
醤油漬けは、一日つけて、ジップロックで冷蔵。翌日、キッチンペーパーで、包んで、保存。
これやるの忘れたww
おもしも、のせる。

塩漬けもそのまま、塩塗って、キッチンペーパーに包んで、ジップロックで冷蔵保存。おもしものせる。おなじくらいのやつ。つぶ、潰れません。

キッチンペーパーは、毎日交換。２、３日で完成。冷凍。たべる。


もみたけ、天日干し。


こうなりました！冷凍でジップロック保存。干し椎茸と同じふうに使うとき戻すらしい。


考案者、様々。本当に生活の知恵だな。ありがたい。

そして、今度、かまぼこ作ることになったww

親無茶ぶりだ。。初めて作るものがどんどん増えていく。。

秋の味覚！鮭がきた～！！

今年も鮭が届きました！豪快に一尾！
ご立派😃
本当にありがとう！


昨日取れたものをすぐおくってくれた！
さて、なにつくろう！燻製やトバにするのはもったいない！


画像は、似顔絵のやつ。体型以外、にてる。現在、減量、筋トレしている。

来月は、もう一度、クリニックに申請書だす。

白松茸という

北海道では、モミタケのことを白松茸という。
香りがよく、味や食感もなかなか。
価格もたぶん、本松茸より、やすい。

色々作ってみました。

炊き込み、お吸い物、炒め物、コロッケ。



親のリクエストにこたえるべく、干し椎茸があるなら、松茸もあるだろうと検索！

はいありました。天日干し。これも、干し椎茸同様に、干して、戻したら使える！
よしやろう。。
結構、した処理や準備大変。
でも、なんとなくできてきた！



あとは、天気が数日もつこと。うまくできたら、いいな😃

何か他に、おすすめがあればしりたいものですね。