味わう香り

かぼすの香り🍊

爽やかで、柔らかい酸味

これからの時期は

秋刀魚に果汁をつけたり

切って添えるたりするのも

良いですね

香りをお料理の一部に

加える事で

香りから食欲がわいたり

心地や味わいをサッパリさせたり

できる面があります

つまり、

お塩等の調味料を減らして

香りで食べ心地を

変えることができる側面が

ある訳で

鼻づまりの時は

味が感じにくい時も

ありますよね

味わいは香りからでもある

(実は、結構大きい要素)

夏ももう少し

美味しい秋の季節も

もうそろそろですね