やっぱり手作り！

先日、作ったエビチリ。




これが、今までで一番の味だったんです。

料理本によって味付けも違うので迷ってしまうんですが、、、


今回のポイントは、下ごしらえを念入りにしてみたことです。

塩、片栗粉でモミモミしたあと、一度軽く水で流すんですが

このあと、しっかりと水分を抜いて、、、

そのあと酒や卵白、片栗粉でまたモミモミと。

油も使って。

冷蔵庫で３０分くらい置きました。

　下ごしらえをきちんと丁寧にすると、こんなにエビもプリプリにできるのか～


　エビチリを作った翌日に、

着付け教室の進級のテスト（振り袖の着せ方とふくら雀という帯の結び方）があったんですがね、

そこで思いました。

着物を着る前に、下着や補正（身体をずんどうにするための、綿が入った下着）をつけるんですが

これがちょっとでも皺が寄っていたり、ずれていたりすると、

着物にひびいてしまう。

見えないところだからこそ、きちんとしていないと

美しくならないのだなぁ


仕事でもなんでも言えることですが、、、ね


それにしても、

振り袖、何年ぶり

全く違和感ありませんでしたよん（笑）