今夜も雨・・・
気温も下がって、シトシト寒い雨
雨のせいで、明日のご予約
1人キャンセル・・・
買い物行って、仕込みも始めてた・・・
吹雪の季節が終わったのに
吹雪の季節のお客様たちはキャンセルせず
来てくれたのに・・・
悲しい現実・・・
だから
キャンセルも、覚悟で生きて行かなきゃな〜って
自分を慰めた夜 
今年もチオノドクサが咲いてくれたよ〜
嬉しい
今夜はセカオワ 
優しく切ない旋律
私は外食をほぼしない
気に入ったお店に出会ってないし
探してもいない
今の自分には必要じゃない
たまに誘われて行ったところで
食べたら、どんなものが入ってるのか
わかってしまう
自分の食べるものとタイミングは
自分だけのものだから
大事にしたい
多くは、普段から避けたい添加物を
排除なんてできてない料金だし
生産地だって追跡調査でもしない限り
本当かどうかは、分からない
つまり信用してない
だからって、お店を責めるつもりは全くないし
利用することを否定するつもりもない
同じ業界にいて、勉強不足と言われたら
それまでだけど
あえて行かないことで
自分スタイルを確立してるとも思ってる
どこにも無い、ここだけの場所になりたい
どっかの
何かの
似たようなスタイルも参考にしてない
参考にできるお店があったら知りたい
どのみち、お客様は
大手チェーン店並みの料金で
大手チェーン店並みの満足感と
比較する
安くて美味いは正義なんだ
だけど、そもそも、それは私には無理なんだ
真逆とも言えるんだ・・・
私の料理を選んで食べに
わざわざこんな遠くの森まで
来てくれる人のために
精一杯、料理するだけだと思ってるから
自分の感覚は守りたい
それを比較されてグルナビとか書き込まれたら
書いてあることが、全部になる世界とも知ってる
だから私は、自分からは、その類は一切見ない
にっこりカフェ時代も見ることなかった
料理のことじゃなく
駐車場まで遠いことや
焚いてるお香のことは書かれたらしいと知ったのは
見た人が教えてくれた
どう思われても
どう書かれても
今の自分ができる最高で最善を
なるべく自己犠牲なく
表現するだけと信じているから
傘を持って駐車場に迎えに行ったりも
自分が出来得る最善を選んでしてきただけ
精一杯に・・・ね
それでも書きたい人は
書かれた人の気持ちなんて
考えないまま
自分の不便や自分の価値基準で書く
書いたもん勝ち
だから、この商売にも執着することなく
いつでも辞められるぐらいの気持ちで
そこに100％じゃない自分を置いて
でも、一旦予約を受けたら
いつだってその瞬間は100％の自分として
表現できるように・・・
という考えで
『それでもよかったら』ご予約お願いします
と、そういう姿勢で営業してる
（週末だけね）
看板出してよ
案内少ないよ
もっと宣伝してよ
だから・・・
どうして・・・
既存のやり方に当て嵌めようとしての助言？
そんなことも知らずやってるとでも・・・？
そう出来ない理由は
きっと、理解されることもないだろうから
あえて説明もしない
『これでもよかったら』来てください
ってだけ
ふぅ・・・
何もかも値上がりなのよ
食材購入も、以前より数％は
値上がってるのよ
明日、1人キャンセルになって・・・
材料費だけで利益が出ないのに
なぜ、この食事を続ける？と
またも、自分に問う時間があった・・・
レシピを教えても
自分では作れないって人もいるし
たまに食べたくなるって言って来てくれるお客さんのことを
大事にしたいから・・・
そしてね・・・
自己表現の場と考えて
ひたすら楽しむ（自分が）ことに徹していたいから
これからも、やってみる
キャンセルに負けないぞ
流石にお客様都合での当日キャンセルは全額負担お願いします
と、はなも言ってますんで
セカオワ終わって
曲はRADWINPUS『カイコ』になりました
世界は疲れたって〜、僕にはもう無理だって〜ちょうどのタイミングで
私の心情を野田氏が歌ってくれてる〜
さてと
キャンセルしてないお客さまのために
仕込みの続きを・・・
頑張ってから・・・
寝ます
