今、友達のホームページを作っています。
北海道の山菜をメインにしたサイトです。
公開したら、ぜひぜひぜひ見て、気に入ったら購入してください。
品物、素晴らしいです。
「アロニア」っていうベリーを使った「ジャム de アロニア」というソース。
ちょっと渋みはあるのですが、とても栄養価が高いそうで。
マフィンにしてみました。
焼くと全然渋みを感じません。
ワタシがかじった写真で申し訳ないのですが。。。
断面図はこんな感じ。
甘みはメイプルシロップ。
控えめながら甘みをしっかりと感じられます。
でもって、これがアロニアフラペチーノ。
冷凍したバナナ、ヨーグルトまたはヨーグルトドリンク、氷3個、
そしてジャム de アロニア。
これをミキサーかブレンダーでガ～～って混ぜるだけ。
これからの季節にピッタリ！
はまりますよ～～！
秘密がちょこっとあります。
モルトパウダー、白神こだま酵母、ちょこっとリスドォルも入ってます。
こだま酵母はドライを使ったんで、別に発酵させる手間も要りません。
酵母の優しい香りに憧れてたんで、作ってみたのですが、
これがもう最高に美味しい！
モルトパウダーを入れたんで、皮がパリパリ。。。
左がリスドォル、フランスパン用の粉、右がモルトパウダー。
そ、し、て、下に敷いてるのが、パン生地がくっつかない優れもののシリコンマット。
今って便利なものがあるんですね。
でも、この生地は打ち粉をしないとダメ。ベッタベタ。。。
次回は水を減らしてみます。
実は、フランスパンを作ろうと思ってチャレンジしたのですが。。。
フランスパンの生地ってとっても柔らかい。。。
手に負えないくらい柔らかいのです。
キャンパス生地に畝を作って、細長い姿を保つのですが、
持ってません～～。
なのでブール型に変更、げっ、みるみる内に広がっていきます。。。
そんなこんなで2個連結状態で焼いてみたら。。。
見た目は不細工ですが、味は。。。涙が出るくらいに美味しい。。。
皮がパリパリ。。。中身ふんわり。
天板を入れたままで300度に余熱。
発酵させた生地を天板に乗せ、霧を吹いて焼きます。
高温と霧、そしてモルトパウダー、これが皮をパリっとさせる秘訣なんですね。
でも、家で作るのはちょっと無理かあります。
オーブンも小さいし。。。
北海道の山菜をメインにしたサイトです。
公開したら、ぜひぜひぜひ見て、気に入ったら購入してください。
品物、素晴らしいです。
「アロニア」っていうベリーを使った「ジャム de アロニア」というソース。
ちょっと渋みはあるのですが、とても栄養価が高いそうで。
マフィンにしてみました。
焼くと全然渋みを感じません。
ワタシがかじった写真で申し訳ないのですが。。。
断面図はこんな感じ。
甘みはメイプルシロップ。
控えめながら甘みをしっかりと感じられます。
でもって、これがアロニアフラペチーノ。
冷凍したバナナ、ヨーグルトまたはヨーグルトドリンク、氷3個、
そしてジャム de アロニア。
これをミキサーかブレンダーでガ～～って混ぜるだけ。
これからの季節にピッタリ！
はまりますよ～～！
秘密がちょこっとあります。
モルトパウダー、白神こだま酵母、ちょこっとリスドォルも入ってます。
こだま酵母はドライを使ったんで、別に発酵させる手間も要りません。
酵母の優しい香りに憧れてたんで、作ってみたのですが、
これがもう最高に美味しい！
モルトパウダーを入れたんで、皮がパリパリ。。。
左がリスドォル、フランスパン用の粉、右がモルトパウダー。
そ、し、て、下に敷いてるのが、パン生地がくっつかない優れもののシリコンマット。
今って便利なものがあるんですね。
でも、この生地は打ち粉をしないとダメ。ベッタベタ。。。
次回は水を減らしてみます。
実は、フランスパンを作ろうと思ってチャレンジしたのですが。。。
フランスパンの生地ってとっても柔らかい。。。
手に負えないくらい柔らかいのです。
キャンパス生地に畝を作って、細長い姿を保つのですが、
持ってません～～。
なのでブール型に変更、げっ、みるみる内に広がっていきます。。。
そんなこんなで2個連結状態で焼いてみたら。。。
見た目は不細工ですが、味は。。。涙が出るくらいに美味しい。。。
皮がパリパリ。。。中身ふんわり。
天板を入れたままで300度に余熱。
発酵させた生地を天板に乗せ、霧を吹いて焼きます。
高温と霧、そしてモルトパウダー、これが皮をパリっとさせる秘訣なんですね。
でも、家で作るのはちょっと無理かあります。
オーブンも小さいし。。。
