■植物名：こんにゃく（蒟蒻）
■学名：Amorphophalus Konjac C.Koch
■原産地：
インド及びインドシナ半島 周辺 または ビルマ、マレーシア、タイなどの東南アジア等に広く分布している。
■科名：サトイモ科コンニャク属
夏緑多年草で、地下に直径30ｃｍをこえることもある大きな球茎を有し、それから高さ50ｃｍ～200ｃｍの茎のように見える一本の円柱状の葉柄を直立させる。葉柄の先端は平らに開いて鳥足状に小葉をつける。小葉は柔らかくてつやがあり、楕円形。独特の臭いを放つ。
■使用部位：根茎
■中国名：魔芋
■生薬名：コンニャク（蒟蒻）
■性味：甘辛／寒（塊根有毒） 帰経：脾・肺・胃・大腸
■名の由来：
『本草和名』には「古爾也久（こにやく）、『和名抄』には「古迩夜久（こにやく）」と記されていることなどから「こにやく」が転訛（てんか）して、コンニャクになったといわれています。また本来は、コンニャクは製品化したものを指し、植物名としてはコンニャクイモと呼ぶのが正しいようですが、現在ではどちらもコンニャクと呼ばれています。
■日本への渡来：
根菜農耕文化の北方伝来と共に縄文時代に渡来したという説や、大和時代に医薬用として朝鮮から伝えられたとされる説、中国を経て仏教伝来、遣唐使により渡来したとされる説など諸説あります。