こんにちは
どんどん気温も下がってきておりますが年末お忙しくなりますので体調気を付けていきましょう！
休日に北海道から荷物が届いてまいりました。
届いたのは発泡スチロールの箱。フタを開けると、氷に包まれた寒平目がずらり。どれも立派なサイズで、釣りたての鮮度が伝わってきます。
冬の冷たい海で育った寒平目は、身が引き締まり、旨みが濃厚。
まさにこの季節ならではの贅沢な味わいです。
計測不能でした
初日は、お刺身で。透明感のある白身は、噛むほどに甘みが広がり、海の恵みをそのまま味わえます。
2日目は、カルパッチョ。オリーブオイルとレモンで仕上げると、ヒラメの繊細な風味が一層引き立ち、食卓が華やかに。
３日目は、ムニエル。上品なヒラメの旨みが溶け込み、心も体も温まる一皿となりました。
父の釣果を囲む食卓、料理以上に思い出深い時間。
北海道の海と父の腕前が生んだ贅沢なひとときを、家族みんなで堪能しました。
父には感謝です。
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