昨晩は、２回目のマクロビオティック料理教室（入門編）でした。
食品表示についての講義もありました。
調味料は、毎日使うものだから、添加物の混ざっていないものを選ぶのが大事とのこと。
メニューは、玄米ちらし寿司、すまし汁、野菜のフライ
お寿司なんて、白米じゃなきゃ美味しくない というか、玄米には合わない って先入観があったから、どうなのかなぁ…って思ってたけど。
圧力鍋で炊いた玄米は、ふっくらモチモチだから、酢飯にしても美味しかった
酢飯の味付けは、梅酢とストレートリンゴジュース
マクロビオティックでは 積極的に卵も使わないから、錦糸卵の代わりに 高野豆腐を細く短冊切りにして ウコンで色付けしました。
すまし汁は、椎茸と昆布で出汁を取り 塩と醤油のみの味付けで、野菜の甘味を引き出します。
フライも、卵の代わりに 地粉を水で溶いたものでパン粉を絡ませます。
揚げたものを レモンと塩だけで頂きます
相変わらず シンプルな味付けですが、美味しかったです
だけど、前回も思ったけど、量が少なかったです
もっと食べたい～
と思ったのは、私だけでしょうか
料理教室の帰りに、たまたま友人と会って ちょっと一杯
飲んだのですが、お互い 夕食を済ませていたので、つまみだけと『お新香』を注文しましたが、マクロビオティック料理の後のせいなのか、
そのお新香の味付けが 舌にピリピリと感じて、とても食べられませんでした
そんなに繊細な舌ではないと思ってたけど、玄米食を始めて９ヶ月だから、添加物が使ってあるくらいは 分かるようになったのかな
