みなさまこんにちは
山梨県甲府市にあります
ナチュラルセラピーサロン＆スクールの
ハンナです
（記事をアップしたつもりが下書きのままになっているのに
今気づきました💦
なので時系列が前後する内容です）
あいにくの雨になってしまいましたが
無事終了した今年のナード農場研修
新旧の生徒さんたちの交流や
わたしも久しぶりにお会いできた生徒さんもいて
とても楽しい時間となりました
そして、、、
早速午前中に摘み取ったダマスクローズの
作業をするために
そのままハンナのサロンに向かいます
今回は特に雨で湿っているローズ
まずは花びらだけにして
ドライヤーの送風で虫やごみを取り除きます
水で洗いすぎると香りの成分が抜けてしまうので注意
植物が持つ香り＝芳香分子は
植物によっていろいろな部分にため込まれています
ミントなどのシソ科は
葉の表面の腺鱗という場所
サンダルウッドの精油は木の心材の部分に
クスノキ科やショウガ科の植物は油細胞に
ミカン科は油室という細胞に囲まれた空間に
精油がたまっています
ところがローズは特別な貯蔵期間を持たないので
香りが逃げてしまわないように気を付けます
虫やほこりなどを風で飛ばしたら
すぐに蒸留を始めます
今回もリカロマとHARIOの２種類で蒸留
その間にローズのクリスタリゼを作りました
花弁に卵白を薄く塗り
お砂糖をまぶして
１日乾燥すれば出来上がり
お砂糖の好みがありますが
綺麗な色どりを出すために今回は白糖で作りました
カリカリした甘い触感に
ほんのりローズの香りが立って
紅茶などのお供に最適です
ダマスクローズ
Rosa damascena
バラ科
茎に棘と剛毛が密に生えています
お花の色は優しいピンク色
時間がたつにつれて色が薄くなってきます
タンニンが少なく色素が飛ぶので
茶色く変色しやすい繊細なバラです
チンキでは香りや色は出にくいのですが
蒸留に向いていて
良い香りのウォーターを採ることができます
ウォーターは皮膚の炎症、お肌の強化作用があるので
化粧水として使用するのをおすすめします
また香りによって不安や緊張を和らげてくれるので
贅沢にバスタブに入れても良いですね
他に日本原産のバラ：ハマナスやローズガリカなどありますが
それぞれ特徴が違います
そのお話はまた別に
バタバタと作業を終えて
生徒さんをホテルまでお送りして
夜はオンラインレッスン
一息ついた深夜に
フレッシュなうちに、、、と
ローズのジャムを作って
バラ尽くしの１日が終わりました
ハンナのお庭でも
このダマスクローズが咲いています
まだまだ株が小さいので
来年以降、皆さんで摘み取りができたらなぁ、、と思います
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