今回はホシノ酵母でパンを焼きました(*´꒳`*)
普通のプレーン生地と、ブリオッシュ
ブリオッシュはお気に入りで、前に叩き捏ねでなくてはまとまらないほどの、でろでろの生地をじっくり時間をかけて発酵させて焼いたら……
冷めてもふわっふわのきめ細かいパンが焼けたことがありまして(*⁰▿⁰*)
まるで奇跡のようなパンなのですが笑
捏ねるのはとても大変だったけれど、もう一度食べたいなぁと、水分量を何度も計算しては試作してを繰り返してるところです
なかなかうまくいきませんが……
前回のでろでろ生地の分量は残してるのですが、生種を起こす時の水を減らしてるので、また同じ分量ではもちろん作れず……(´д｀；)
そのうちできることを信じて、とりあえず、今日のはこんなになりました
プレーンのハード系パンと
ブリオッシュのちぎりパンです(*ﾟ▽ﾟ*)
これは前回うっかり目を離したら、、、
こんな残念な姿になっていて
これはこれで、サクサク感がなんとも言えず美味しかったですがσ(･´ω｀･)
今回は最初からアルミを被せて焼き目の調節をしました
トースターで焼いてるので、どうしても火力が強いんですょね(>_<)でも、トースターで焼くパンはとっても美味しい
トースターで焼いてるので、どうしても火力が強いんですょね(>_<)でも、トースターで焼くパンはとっても美味しいちなみにこの子達は発酵前はこんな感じでけっこう離れてます！ うっかり離し過ぎてたまにくっつかない子もいます
夜中に焼きあがったので、食べるのは明日……冷めても美味しいパンが、毎回作れるようになりたいなぁ(*´ー｀*)
今年の目標かもしれない笑