あのパン・デ・ザミが東京で買える♪ポップアップショップがOPEN

こんにちは！

今日から6月がスタートですね。

パリの人気ブーランジェリー、デュ・パン・エ・デジデ (Du Pain et Des Idées)の

ポップアップショップがOPENするという、

素敵なお知らせをいただきました♡

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パリ随一のブーランジェ：クリストフ・ヴァスールのパリ店「Du Pain et Des Idées」日本初上陸！
クリストフ・ヴァスール来日、青山にポップアップストア（6月18日～7月24日）オープン
～パリのガストロノミー・レストラン御用達「パン・デ・ザミ ® 」、および初書籍を限定500冊発売～

　フランスで最も影響力のあるガイド本「ゴー・エ・ミヨ（Gault et Millau）」 2008年版ベストブーランジェ受賞、「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」をはじめ、著名ガストロノミー・レストランに支持されるパリ随一のブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ (Du Pain et Des Idées) 」オーナーシェフ、クリストフ・ヴァスール。

　そのクリストフの手がける同店が待望の日本初上陸、6月18日より7月24日までRITUEL par Christophe Vasseur 青山店に期間限定オープン、6月18日から23日まで、オーナーのクリストフも来日いたします。

　期間中に同店のスペシャリテであり、パリの著名ガストロノミー・レストラン御用達の「パン・デ・ザミ ®」をパリ店より直送し販売するほか、クリストフ・ヴァスールが約2年半の歳月をかけて完成させた初書籍「Le Painde la Terre à la Table」を、限定500冊のみ発売いたします。

パン・デ・ザミ ®

税込価格： 490円サイズ：約12×15cm

発売期間： 6月18日～ 7月24日 ※ 初日は11:00よりオープン

販売店： Du Pain et Des Idées （RITUEL par Christophe Vasseur青山店内）

　　　　　東京都港区北青山3-6-23 1F（表参道駅 B2出口から徒歩0分）

　　　　　 Tel 03-5778-9569

　　　　　営業時間月～金 8:00-19:00 （土日祝 9:00-）

「パン・デ・ザミ®（友達のパン）」と名付けられたパンは、その名のとおり友人のために焼いていたもの。

ラ・トラディション・フランセーズ粉、極少量のイースト菌と塩のみを使い、約2日間もの長時間発酵を経て独自の焼成方法により生まれるパンは、シャテーニュ(栗の一種)やヘーゼルナッツのような香りを代表とするワインのように複雑な味わいや香りが特徴の同氏のオリジナルです。

「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」「Passage 53」「RestaurantSaturne」など、

著名ガストロノミー・レストランから支持される至福の味をご堪能ください。

初書籍「Le Pain de la Terre à la Table」

約2年半の歳月をかけられたクリストフ・ヴァスールの初書籍。30歳を過ぎてビジネス業界からパン業界に飛び込み独学で2002年に「Du Pain et Des Idées」をオープン、パリ随一のブーランジェとなった同氏の哲学や、大切にする有機生産者の訪問、パンのアレンジレシピ等を、インターナショナルファッション誌でも活躍中のBENOIT LINEROの美麗な写真とともに仕上げたアートブックです。

税込価格： 5,700円（限定500冊）

発売日： 6月18日～

※ クリストフ来日中の6月18～23日の期間にご購入の方に、クリストフより

　　サインをさせていただきます。

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なんと、パン・デ・ザミを使ったタルティーヌも発売予定なんだとか！

今からとても楽しみですね。

タルティーヌ詳細追記6/15UP！

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■ タルティーヌ　税込390円

1. Tartine à la tapenade

タルティーヌアラタプナード

・・・タプナード（自家製）グリーンオリーブスライス使用

2. Tartine tomate-feta

タルティーヌトマト、フェタチーズ

・・・セミドライトマト有機バジル、フェタチーズ使用

3a. Tartine au pâté de campagne

タルティーヌオパテドカンパーニュ

・・・ピエール・オテイザのパテドカンパーニュ、コルニッション

4. Tartine aux rillettes de sardines

タルティーヌいわしのリエット

・・・自家製いわしのリエット、シブレット、ライム使用

5. Tartine au chocolat et noisettes

タルティーヌオショコラエノワゼット

・・・有機ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ使用

■ タルティーヌセット　税込1,480円

タルティーヌ２種（お好みで選べます）、オーガニックワイン（または有機ぶどうジュース）、サラダのセット

■ オーガニックワイン　単品　税込500円

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昨年、パリのお店で購入したパン・デ・ザミ。（写真右）

なんともいえない良い香りと、ずっと続く風味は、

パン好きさんにぜひ一度は食べてみてもらいたいパンです。

ひのようこ