ハードブレッドとさつま芋の米粉蒸しパン

講師メニュースタートしました。

まずはハードブレッド。

いつもは分割からスタートしますが、

この日はパンチからのスタート。

成型は４種類、発酵や焼き方もいつもと違うので、確認しながら作業していきました。

パンチが入って一次発酵待ちの間に作った蒸しパン。米粉とさつまいも。