乳酸キャベツで腸活

こんにちは

血圧高めのレイチェルです

流行りもの大好きな私

今度は乳酸キャベツにtry!

key wordは植物性乳酸菌だよ

✴︎植物性乳酸菌は劣悪な環境でも死にましぇん

活きたまま腸まで届くので

免疫を高める効果が高いのです

ぬか漬け、キムチは植物性乳酸菌の宝庫なの

キャベツと塩だけで出来る

植物性乳酸菌ということで

今回は塩キャベツ作りに挑戦！

キャベツについてる乳酸菌が塩漬けにすることで乳酸発酵するの

ドイツのザワークラウトも同じ作り方なんですってよ

ザワークラウトって酢漬けのキャベツだとずっーと思ってたわ

あの酸っぱさは乳酸発酵だったわけね

早速つくってみました

キャベツ１玉で　ＬサイズのZIPBAGちょうどおさまった

これをギューギュー押して
空気を抜いて
ペットボトルで重しをして
常温で発酵させるんですよ

空気があると発酵が遅いらしいです

静かに発酵を見守りましょう

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