全粒粉 ２５０ｇ
小麦グルテン １０ｇ
モルト １ｇ
塩 ５ｇ
羅漢果 １５ｇ
白神こだま天然酵母ドライイースト ４ｇ
トマトジュース(無塩) ２００ｇ
枝豆(下茹でして水気を完全に拭き取ったもの) １００ｇ
どっしり系。トマト味の生地美味しい！沢山頂いた枝豆使ってみました。夏らしいパン。少し水分多かったかも…。少な目で作っても美味しいかも。
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全粒粉 ２５０ｇ
小麦グルテン １０ｇ
モルト １ｇ
塩 ５ｇ
羅漢果 １５ｇ
白神こだま天然酵母ドライイースト ４ｇ
トマトジュース(無塩) ２００ｇ
枝豆(下茹でして水気を完全に拭き取ったもの) １００ｇ
どっしり系。トマト味の生地美味しい！沢山頂いた枝豆使ってみました。夏らしいパン。少し水分多かったかも…。少な目で作っても美味しいかも。
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小麦粉(スーパーキング) ２５０ｇ
無塩バター １６ｇ
塩 ５ｇ
メープルシュガー １５ｇ
白神こだま天然酵母ドライイースト ４ｇ
水 １５０ｇ
牛乳 ３０ｇ
メープルジャム(固形) ６０ｇ
クルミ ６０ｇ
自分ではどっしり系が好きなので全粒粉１００％、もしくはライ麦を混ぜたものしか焼かないんだけど、おもてなし用にフワフワもちもちパンを焼きました。やっぱり白い小麦粉は全粒粉と比べると釜伸びが全然違うなぁ。しかも最強力粉のスーパーキング、のびない訳がない。ふんわりメープルの甘い匂いとクルミの歯ごたえが美味しく絶品。生地そのものも小麦のいい香り。オーソドックスなフレーバーだけどやっぱり定番に外れはナイ。
パナソニックＨＢ 食パンコース
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富澤商店 パン用全粒粉 ２５０ｇ
小麦グルテン １５ｇ
モルトパウダー １ｇ
イースト ３ｇ
水 １９０ｍｌ
だし醤油 １０ｍｌ
雑穀 ３０ｇ
あれ？グルテンまた５ｇ減らしてみたけど、今までで一番膨らんでる。１５ｇでも全然アリ。雑穀は加熱してあるものを購入。同量の水でふやかしてから使いました。なので、生地に入れる水は少なめで。
肝心の味は…。
全然お醤油の香りも味もしない…。塩分気にして控えめすぎました。少しずつ増やしてみよう。その代わり雑穀のほんのり甘い香りが楽しめました。
パナソニックＨＢ全粒粉コース。
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