こんにちは。近藤けんやです。
焼肉チェーン店での集団食中毒事件に端を発した
生食用の肉に関しての問題に進展があったようです。
今までも、生食用の肉に関する規定はありましたが、
それらは罰則規定のない「努力目標」のようなもの。
そこで明確な法規制に乗り出したのです。
その中で、ユッケと生レバーが話題に上っています。
ユッケに関しては、今後熱湯による消毒を義務づける方向性で、
議論が行われているようです。
安全なユッケが食べられるのは良いですが、
当然熱湯につけるわけですから、表面は生肉では無くなります。
生肉として食べられる部分が非常に少なくなってしまうのですから、
ユッケは今後とても高価な商品になってしまう危険があります。
もう一つ生レバーに関してですが、
実はユッケよりも食中毒の件数は圧倒的に多い商品らしいです。
ユッケよりもよく出る商品ということも原因でしょうが、
そんなレバ刺しはなんと、禁止する方向性で議論がされているとか！
非常に由々しき事態です。
レバ刺しは僕の好物の中の一つで、
好きな人もたくさんいます。
そんなレバ刺しを禁止するなんて・・・
危険をなくすための方策を練るのは賛成ですが、
禁止してしまうことには反対です。
くさいものには何でもフタをしてしまえばよいのか？
これだけたくさんの人に愛されている食べ物ですから、
もう一つの文化と言えます。
食文化をしっかりと守って欲しいです。
なんとか禁止ではない方向性での議論を求めます。
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