去年のクリスマス、世の流れに逆らって（？）「クリスマスにおいしい和食をっ！」とこちらのお店に電話してみると、イブはいっぱい、２５日はおせちの準備のためお休み・・とのことで涙を呑んで別のお店へ。
で、今回満を持してやっと行ってきました～！
母とランチへ♪
3,500円のお料理です。
母とランチへ♪
3,500円のお料理です。
開店して6年だそうです。
ビルの１階のホントーーに小さなお店。
カウンターとお座敷（っつーか小上がり）ひとつ。
フルでお客さん入ってもたぶん１０人くらいが限界では？？
ビルの１階のホントーーに小さなお店。
カウンターとお座敷（っつーか小上がり）ひとつ。
フルでお客さん入ってもたぶん１０人くらいが限界では？？
このときのお客は私たち２人きり。
まず運ばれてきたのが「春野菜の黄身酢和え」。
↓こんなかわいいお抹茶茶碗に入ってやってきました。
↓こんなかわいいお抹茶茶碗に入ってやってきました。
カニ、たけのこ、菜の花、そして大徳寺麩（ごま油で揚げたまぁるいお麩でソフトボールくらいの大きさだそう）。
さわやかな酸味の二杯酢（かなー？）に甘さ抑え目の黄身酢。
春を先取り♪目に鮮やか、上品なお味です。
いやが応でもこのあとのお料理への期待が高まります！(*^_^*）
さわやかな酸味の二杯酢（かなー？）に甘さ抑え目の黄身酢。
春を先取り♪目に鮮やか、上品なお味です。
いやが応でもこのあとのお料理への期待が高まります！(*^_^*）
お造りは「ぶりとひらめ」。
薬味はわさびのほかに柚子胡椒（とおろし生姜）がついてきたとこが嬉しい♡
だって、ぶりみたいに脂の乗ったお魚って柚子胡椒が合うんだもん！！
薬味はわさびのほかに柚子胡椒（とおろし生姜）がついてきたとこが嬉しい♡
だって、ぶりみたいに脂の乗ったお魚って柚子胡椒が合うんだもん！！
醤油もフツウのとポン酢醤油の２種類。
ひらめには「生姜＋ポン酢」が合いますねーー♪
ひらめには「生姜＋ポン酢」が合いますねーー♪
ひとつ残念だったのは、私は「お刺身には少し甘めのお醤油」ってのが好みなんですが、ココのは甘くないタイプでした～。しょっぱいーー(^_^;）
↑お刺身の入った鉢もステキな色合いでしたーー！
右のは取り皿です。骨董かなーー？
右のは取り皿です。骨董かなーー？
←「聖護院かぶらの白味噌仕立て」。
やわらかーいかぶに、しゃっきりのごぼう。
濃厚で甘くっておいしいぃーーー(^o^）
口に含んだ時にふわっとミルキーな味がしたんで聞いてみると白ワイン＋バター＋コーンクリームを使ってあるとのこと！
いや、その塩梅の見事なことといったらっ(゜ロ゜;）
これ以上ミルキーな味が立っちゃうといかにも「やりすぎ」になっちゃうんだろうけど、まさに「寸止め」の妙！！
濃厚で甘くっておいしいぃーーー(^o^）
口に含んだ時にふわっとミルキーな味がしたんで聞いてみると白ワイン＋バター＋コーンクリームを使ってあるとのこと！
いや、その塩梅の見事なことといったらっ(゜ロ゜;）
これ以上ミルキーな味が立っちゃうといかにも「やりすぎ」になっちゃうんだろうけど、まさに「寸止め」の妙！！
ステキでしょーー？？(*^。^*）
八寸はこんな扇面の器（ヒノキかなー？）にかぐわしい水仙とともに盛られてきましたーー！
お寿司にお造りと同じぶりとひらめが使われてるのは、お値段の安さからしてみればいたし方ないことでしょう(*^_^*）
八寸はこんな扇面の器（ヒノキかなー？）にかぐわしい水仙とともに盛られてきましたーー！
お寿司にお造りと同じぶりとひらめが使われてるのは、お値段の安さからしてみればいたし方ないことでしょう(*^_^*）
左・えびのかまぼこはちょうどいい塩加減でやさしい味がします。
かまぼこってこんなにおいしかったかしらねーー？（笑）
中・黄色いのはきんかんの甘煮ですが、茶色いコレは言うなれば松風焼きのアレンジ（笑）です。
中身は、鶏レバー・鶏ミンチ、そしてくるみとレーズン！(≧▽≦;）うきゃぁ～♡
なんておいしい組み合わせなんだろう？！絶妙ぉ～～♪♪
ワインのおつまみにもヨサゲです☆
右・う～んとたまごのかまぼこかなー？（笑）これも自然なおいしさでした♪なんておいしい組み合わせなんだろう？！絶妙ぉ～～♪♪
ワインのおつまみにもヨサゲです☆
左・焚き合わせはいわしのぬか炊き、さといも、たけのこでした。
←最後はお菓子とお抹茶。
いつも食べる旦過のぬか炊きはごはんによく合う濃い味付け。いわば庶民的（笑）
もちろんそれはそれでおいしい♪ごはんが進む（笑）
でもここのはコレまた、お上品でおいしーーんですっ♡♡
ごはんなしでコレだけを味わうには最適の味付けになってます。
まさに洗練されたぬか炊きです♪
おいももたけのこも、言うまでもなく・・やはり日本料理のキモは「おだし」ですな(*^_^*）もちろんそれはそれでおいしい♪ごはんが進む（笑）
でもここのはコレまた、お上品でおいしーーんですっ♡♡
ごはんなしでコレだけを味わうには最適の味付けになってます。
まさに洗練されたぬか炊きです♪
ちなみに、この器の絵柄は松。ステキでしたよ♡
右・ごはんは甘鯛の雑炊でした。
運ばれて来る前は、母と「もうごはん入らんねぇ～」などと言ってたんですが、雑炊だったらさらさらと入っていきました～（笑）
焼いてほぐした甘鯛の身と卵が入っています。
焼いてほぐした甘鯛の身と卵が入っています。
←最後はお菓子とお抹茶。
落雁の中に黒糖のあんこ（？）が入ったものと甘納豆。
素朴な甘さにちょうどよいお服加減のお抹茶。
ほっとしますな♡
ほっとしますな♡
久々に食べ物で感動ぉ～～っ！！(ToT)
3,500円でこの内容はアッパレでしょう。
食材などで工夫されてよくやってらっしゃると感心します。
お料理はシロウト（＜専業主婦がそんなんでいいのかーー（笑））の私にすらも「丁寧な仕事」をなさっていることがわかります。
ご主人の人柄が表れていると言ってもいい。
ご主人はまだお若い方（30代前半かも？）で、ちょっと頬が紅潮してる様には失礼ながら「修行中の方？」というようなフレッシュさえ漂います（笑）
クリスマスの問い合わせをしたときの電話の口調から「とても誠実そうなお人柄」を感じ取っていたんですが、まさに思ったとおりの方でした。
お店を出て少し離れた駐車場まで歩くのですが（お店からは見える位置）、車に着くまでお店の玄関から見送ってくださってました。キョーシュクです<(_ _)>
母とふたり「（キャパも小さいし、今日みたいにお昼に一組とかで）儲かるんかね～～？！つぶれんでほしいねぇ～。」と心の底から心配しました（笑）
3,500円でこの内容はアッパレでしょう。
食材などで工夫されてよくやってらっしゃると感心します。
お料理はシロウト（＜専業主婦がそんなんでいいのかーー（笑））の私にすらも「丁寧な仕事」をなさっていることがわかります。
ご主人の人柄が表れていると言ってもいい。
ご主人はまだお若い方（30代前半かも？）で、ちょっと頬が紅潮してる様には失礼ながら「修行中の方？」というようなフレッシュさえ漂います（笑）
クリスマスの問い合わせをしたときの電話の口調から「とても誠実そうなお人柄」を感じ取っていたんですが、まさに思ったとおりの方でした。
お店を出て少し離れた駐車場まで歩くのですが（お店からは見える位置）、車に着くまでお店の玄関から見送ってくださってました。キョーシュクです<(_ _)>
母とふたり「（キャパも小さいし、今日みたいにお昼に一組とかで）儲かるんかね～～？！つぶれんでほしいねぇ～。」と心の底から心配しました（笑）
日本料理 花栄（はなえい）
北九州市小倉南区徳力２－３－１
093－965-8560
定休日 月曜日
北九州市小倉南区徳力２－３－１
093－965-8560
定休日 月曜日
＊お昼も夜も3,500円～（サービス料別）。
