うちの居酒屋は
生ビール、ハイボール、つまみなど
どれでも１品３３０円の単品メニューと。
それとは別に
お任せ料理１０品と
アルコール飲み放題(時間無制限)で
１人３５００円のセットメニューとの
２本だてを売りにして、営業をしている。
昨夜は、娘の卒業祝いも兼ねて
某チェーン店で食事を楽しんだのだが
そこで頼んだアルコール飲み放題を巡り
自分の店のメニューについて
改めて考えるきっかけにもなった。
きのう頼んだ飲み放題は時間制。
２時間ではあるが
ラストオーダーがあるので
頼めるのは実質９０分。
となると
自然と貧乏根性が働き
せめて払う金額の元は取りたいと意気込み
いつもよりハイペースで飲むことになる。
歳のせいもあってか
結局２時間で飲めたのは
瓶ビール２本とハイボール１本に
冷酒が１本の、計４本で
原価にして５００〜６００円くらいかな。
充分、店に利益は献上したことになる(笑)
くそー！
若い頃はもっと飲めたのにーーー！
更には、ハイペースがたたって
その後、真夜中に目覚めるまでの
店から出て自宅のベットまでの記憶が
飛び飛びしかないのだ。
後味の悪さから
時間制限のある飲み放題の怖さを
思い知る出来事となり
改めて自分の店の飲み放題について
考えるきっかけとなったというわけ。
冒頭でも述べたが
うちの店は時間無制限。
もちろん営業時間内で
朝まで飲んでいいわけでは無いが
時間の縛りがないだけで
飲み方も、ずいぶん変わるのではないか。
家族とならまだしも
せっかく仲間と飲みにきているのに
時間を気にしながら焦って飲むのも
なんだか落ち着かない。
時間を気にすることなく
お酒や会話を楽しみながら
マイペースで飲めた方が
居心地がいいだろうし
後から店に感じる印象も
違ってくるだろうなと。
時間制限をつけるべきか無制限か
店の経営にとって
常に頭を悩ますテーマではあるけれど。
今回の出来事をきっかけにして
ひとまず見直す必要は無い
との考えに至った。
慌てて、たいらげる４杯と
落ち着いて楽しむ４杯。
あなたならどっちを選びたいか？
いやいや
落ち着いて楽しむ１０杯がいいよねぇ！
だから永遠のテーマなのだ(笑)