うちで過ごす時間が長いので
夕飯は手作り餃子にトライ！
餃子の皮(小)に
１個１個具材を乗せて包む作業は
めっちゃ疲れるね〜。
８０枚くらいやったら
もう肩が凝ってしまった。
手作り餃子を
看板メニューにしてる飲食店なんかは
毎日この作業を繰り返してるのかと思うと
大変だなあと思う。
居酒屋って
売上の半分以上がアルコールだけど
食事処となれば
売上の大半を食事で稼がなきゃいけないから
すごく手間が、かかるよねぇ。
うちの店でも
コロナ禍でテイクアウトする人が増えて
アルコールが全く出ないのに
食事ばっか作ってる日なんかは
しみじみと、そう感じてしまう。
周りに気兼ねなく
仲間と酒を酌み交わせる日が
待ち遠しいねー。