朝、コーンスープを飲むときに、
ちょっとお腹にたまったものが食べたくて、
中に少しだけクスクスを入れて飲みました
その残りを使って、クスクスサラダを
分量ちゃんとはからなかったし、超簡単なので、
備忘程度にレシピを。
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１．クスクスを表示どおりに蒸す
２．セロリの葉を細かく刻む
３．ナンプラー：レモン汁：砂糖＝２：１：１で混ぜあわせる
４．ボウルでクスクス、セロリの葉、サラダビーンズ、カニの身と（３）を混ぜる
５．仕上げにEXバージンオリーブオイルを回しかけてひと混ぜ
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パクチーがあったら入れても美味しいだろうけど、
セロリの葉だけでも爽やかで美味しかった
先週末、
自宅でとある撮影をしたときにセロリを使ったのですが、
その時に、
「セロリの葉っぱはどう使う
」なんて話にちらっとなったのです。私は香りの高い野菜が大好きなので、
普段使いするときには、
香り高い葉っぱも、一緒に調理してしまうことが多いのですが
その時の撮影ではピクルスを作ったため、
葉っぱは使わなかったの。
クスクスサラダは、全体的に色合いが地味なので、
葉っぱの鮮やかな緑色が入って大正解
てなわけで、セロリの葉っぱはクスクスサラダに使いましょう
