HIGHLAND PARK 18年
(SINGLE MALT SCOTH WHISKY ORKNEY ISLANDS) オークニー諸島 MJ 92点
大小70あまりの島からなるオークニー諸島は8世紀以降、数百年にわたってヴァイキングに支配されてきた。その中心に位置するメインランド島のカークウォールにあるのがハイランドパークで、スコットランド最北(北緯59度)の蒸留所。1798年創業で、そこには伝説の密造者マグナス・ユウンソンの密造所があったという。ハイパークという高台にあったことからハイランドパークと名付けられた。仕込み水はクランティットの井戸水。
今でもフロアモルティングを行っている数少ない蒸留所の一つで、ピートはホービスターヒル採掘場から。オークニーは寒冷地で風が強く樹木はまったく育たない。そのため、アイラやスカイの樹木が堆積したピートとは異なり、ヘザーや苔、草などが堆積したものである。出来上がる自家製麦芽のフェノール値は約40ppmで、これが2割と、本土産のノンピート8割を混合し、10ppmほどにする。発酵槽はオレゴンパイン、ダグラスファー、シベリア産カラ松(ヴァイキングがロングシップの建造に用いた)。
#月のみち