ブログを読んで下さりありがとうございます。
先日、第一回目の
「幸せの料理会」に参加してきました。
お料理教室ではなく
ちょっと得意かな～って思うお料理をシェアーして楽しむ会です
晴れある第一回の幸せのお料理はハンナ尋子さんシェアーの「ペルシャ料理」でした。
ペルシャとは中東の現在のイランのことです。
生まれてこの方中東のお料理にはあまりご縁がなく
ギリシャ料理を数回と、エジプト料理を一度食べたことが
あるくらいで、イランはお初です。
お料理大好きな私は、自分ではなかなか作ることのない
郷土料理や伝統料理というものにはとっても興味がありまして
その土地に関することを聞きながら、珍しい食材や調味料の組み合わせ
工夫や驚き、発見等がとっても新鮮で
興味津々で参加してきました。
シェアして頂いたメニューは全部で４品
●Herb Stew /Ghormeh sabzi
●Eggplant Stew/Khoresht Bademjan
●お焦げごはん/Tahig
●キュウリとヨーグルトのサラダ/Mast-o Khiar
ナスのシチューの材料です。
ターメリクにナツメグ、シナモン
この３つが合わさると口の中でどんな風になるのでしょう？？
と想像してみましが・・・・
各々が口の中に広がっていくのしか想像できず・・・
そして私は、このナスのシチューを担当で
お手伝いさせていただきました。
おこげご飯のお米はバスマティライス
バスマティとは香りの女王という意味のとおり
炊けてき始めると、な～んとも素敵な香りがふわ～～～っと広がってきます。
その香りと、ナスのシチューに順番にスパイスを入れていくと
なんともアロマテッィク～～な感じになります。
みんなで楽しくキッチンでお話ししながら、
ヒロコさんにペルシャ事やお料理のことをいろいろ教えてもらいながら
楽しく作りました。
食後に飲むお茶はダージリンにカモミールを入れて
こうやって３０分ほど蒸すそうです。
お茶を蒸すだなんて、日本茶の深蒸し茶は茶葉を蒸したもので
こうやって、蒸しながら淹れるお茶は、初めて見ました
普通、急須に茶葉とお湯を言いれて３０分も置いておくと
苦味が出ますが・・・蒸すとどうなるのでしょう？
乞うご期待です。
そしていよいよ、お楽しみの試食タイムです。
出来上がった４品です。
美味しそうなお料理が並びました～！ ヒロコさんが一人づつ丁寧に盛り付けてくれるのを待って
いただきま～～す
感想は、美味しい～！～～～
ナスのシチューは、３つのスパイスが、もっと
個々に強調しれいるのかと思いましたが
レモンとトマトも入ってなんともうまく
味が馴染んで、お口の中がうっとりするような
アロマティック～～
な味と香りに感動しました。
ご飯も、香り高くて、香ばしくて食が進みます
口に入れると、幸せな気持ちになります。
キュウリとヨーグルトのサラダは、とっても鮮やかな味で
すっきりさっぱりとしたヨーグルトの酸味で
いくらでも食べれそうです。
ヨーグルトを水切りして作るのでコクもあります。
ハーブシチューは作るのに丸一日かかるそうで
ひろこさんが前日に作ってくれたものです。
作り方、どのようなハーブやスパイスが全部覚えてませんが。。。
確かニラに、ネギ、パセリ、牛肉などをいろんなスパイスで
煮ていくもので食べた瞬間、いろんな香りが口の中に広がり
やみ付きになりそうな不思議なお味です。
お腹も空いていたので、あっという間に平らげ、
おかわりも頂きました。
そして、食後のお茶です。
濃いめに入れた上の急須の中のお茶をしたのやかんのお湯で
割っていただくのですが、お湯で割る前に、濃く入れた
お茶を味見させてもらうと
「うそ！苦くない～～～」とびっくり～～～
デザートは、近所のお友達が持ってきてくれた
スコーン
しっとりとして甘みも程よくとっても美味しいスコーンでした。
お料理教室のふみよ先生手作りの
チョコレートケーキ
甘過ぎずちょうどいい甘さで
ペルシャのお茶ともとっても合う
美味しいケーキでした。
とっても幸せな気持ちになりました。
どうもありがとうございました。
参加者のみなさん、お疲れ様でした。
次回はなんだろうなぁ～～～
今から楽しみです。