あるサイトで教えてもらったお米のお話になるほどと思って
以下そのお話です。
白いご飯、炊き込みご飯、お煎餅、お団子、米粉パン…。
私たちの食生活でとても身近な存在のお米ですが、炭水化物抜きの「ダイエッター」、おしゃれな「パン派」、ラーメンやパスタ・うどんに目がない「メンクイさん」、”晩酌”命の「アルコール党」など、最近ではお米をほとんど食べない方が増えているのも実情です。
財務省の家計調査の結果からも、家計において米の購入費が減少していることが明らかとなっています。
平成22年度はついにパンの購入費がお米を上回り、「日本人の一般的な主食はお米」という常識がくつがえってしまいました。
「粒」で食べるご飯は健康効果いっぱい！
～その1．「粒」だから、太りにくい～
「ご飯」・「パン」・「麺」、いずれも主な栄養素は炭水化物で、食事の「主食」となるものです。「ご飯じゃなくても大好きなパンや麺で・・・」となってしまうところですが、この中でもやはり「ご飯」が一押しです。その理由は、ご飯はお米を粒のまま食べるものだからです。
でんぷんを体内に吸収するためには、分子量、つまりサイズが小さくなるよう噛んだり消化液で分解することが必要なのですが、小麦を粉状にして加工してから作られたパンや麺は、分解がとても容易です。ご飯は消化のスタート地点が粒ですので、パンや麺に比べると消化に時間がかかります。つまり、ご飯は血糖値をゆっくり上昇させるのでパンや麺よりも太りにくい主食と言えます。
もちろん、パンや麺も原料や加工法により、ご飯より消化に時間のかかるものがあります。精製していない全粒粉を使用したパンや、非常に硬いデュラム小麦で作られた乾燥パスタなどがそうですね。ですが、お米も精米せずに玄米のまま炊いて食べれば、これらよりも太りにくい主食となります。
もちろん血糖値の上昇スピードは、主食の種類だけでなく一緒に食べた食品の栄養素も影響して変化します。
食事全体の食物繊維の量やたんぱく質・脂質・糖質の量やバランスを考えることが何より大切ですね。
～その2．「粒」だから、かむ回数が増える～
そして、粒のままお米を食べるということは、パンや麺よりもかむ回数は自然と多くなり、食事の満足度アップにつながるというメリットもあります。歯科医などでこのような標語を見かけたことはありませんか？
これは、「公益財団8020推進財団」が提唱するかむことの効用で、そしゃく回数の多かった弥生時代の卑弥呼にかけて表したものです。よくかむことで、こんなに多くの健康効果があるんです！パンや麺も、種類や食品の組み合わせでかむ回数を増やすことができますが、ご飯なら自然とかむ回数を底上げできるというわけです。
私はどちらかというとパンが好き
朝はトースト お昼は麺類
ですのでご飯は、夜ご飯だけなんですが
このお話を聞いてご飯を食べた方が体にはよさそうって思いました。
ダイエット効果もあるようですし
そこでご飯がすすむように買ってきたのがこれ
塩さばふりかけ
なかなか乙な味で美味しかったです。
それと定番の
お茶漬け
あれ？お茶漬けのおまけといえば東海道五十三次カードだったんじゃ？💦
まっ、サインにうさぎのイラストを描いてくれてるので良いんですけどね。ｗ
天敵たちにもご飯を沢山食べてもらいたいです。
健康のためわたちももりもり牧草たべてまーつ！ｂｙシフォン