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#こむぎっ子
#天然酵母パン
【アインコーン小麦が手に入りました🤩】
横浜のパン屋さん「リンデンバウム」さんからご紹介頂き、古代小麦の１つである
アインコーン小麦を手にすることが出来ました👏
この小麦は、最も古い小麦の原種で、小麦グルテンにまつわる症状の原因とされているDゲノムを含まない小麦😄
品種改良が一切されていない唯一の小麦で、抗酸化物質ルチンを豊富に含み、消化も良い小麦😋
クッキーの試作品は、とても美味しかったですね😍
パンにも使いたいのですが、かなり高価で貴重な小麦なので、どんなレシピにするか?
食べて健康になれるパン😋🤩
麻炭、発酵マコモと共に🍞
#アインコーン小麦
#古代小麦
#リンデンバウムパン
#小麦グルテンフリー