「つながれ国産小麦の輪！
～おらが故郷（クニ）の小麦自慢スペシャル～」
ニッポン放送（関東）・・・３月８日（日）２０：００～２１：００
ＡＢＣラジオ（関西）・・・２月２２日（日）２０：００～２１：００
ＫＢＣラジオ（福岡）・・・３月８日（日）１９：００～２０：００ 放送！
出演：森脇健児（国産コムギ大使代表・関西担当）
ひろたみゆ紀（国産コムギ大使・関東）
熊谷真菜（日本コナモン協会・会長） ほか
どうぞお楽しみに！
※放送時間は、各局の都合により、変更される場合があります。
※「つながれ国産小麦の輪！～おらが故郷（クニ）の小麦自慢」
ニッポン放送、ＡＢＣラジオ、ＫＢＣラジオで１１～２月の間お送りした
レギュラー放送は、２月１３日までに終了いたしました。
３か月にわたって、お聴きいただき有難うございました。
先日、大阪・ＡＢＣラジオのスタジオで行われた
「つながれ国産小麦の輪！
～おらが故郷（クニ）の小麦自慢スペシャル～」の収録。
今回は、「後編・おらが故郷のコナモン屋台村」と題して、
〝バーチャルな食べ歩き”を敢行！
注目の「国産小麦」のお店をご紹介します。
１軒目：博多三氣（博多ラーメン）
今回登場いただいたのは、
岩本康伸（いわもと・やすのぶ）店舗統括マネージャー。
昭和６０年生まれ。熊本県出身。お父様が社長。
●「博多三氣」
「三氣」は、社訓の3つの氣。
「やる氣」「げん氣」「負けん氣」。
この3つの想いがあれば、しっかりした生き方ができるという
創業者の人生観が込められている。
●「やる氣ラーメン」
「博多三氣」の一番ベーシックなラーメン。
すべてのラーメンのベースとなるスープで、
あっさりの中にもコクがあり、
九州産のまろやかさを加味した白濁なとんこつラーメン。
●福岡県産の「ラー麦」を100％使用した自家製麺。
「福岡県産ラー麦」を使い、本店併設工場で、
独自の製法で絶品の麺に仕上げ、
「博多三氣」全店で使用。
麺にコシがあり、食べている間もゆで伸びしにくいのが特徴。
●替玉は「１０円」！（何杯でもOK）
「多くのお客様に美味しいラーメンを
お腹いっぱい食べて頂きたい」という思いをこめて、
替玉一玉「１０円」を継続。
ほぼ100%のお客さんが替玉を注文。
※「博多三氣」ホームページ
２軒目：さつき（宇都宮餃子）
スタジオにお越しいただいたのは、
山下登貴雄（やました・ときお）さん（６１歳）！
●「さつき」
元々、餃子が大好きな山下さんをはじめ、
３人で１９年前にオープン。
「さつき」は宇都宮市の花。
市民のみなさんに愛されるお店にという
思いをこめてつけた。
●「さつき餃子」
「さつき」の定番メニュー。
モチモチの皮に新鮮な野菜を包み込み
ジューシーであっさりコクもあるが、ヘルシーな餃子。
素材は豚肉・ニラ・ネギ・キャベツ・
生姜・ニンニク（少なめ）を使用。
●「皮へのこだわり」
去年から、栃木県産小麦「ゆめかおり」で皮を製造。
もちもちとした食感を出している。
「ゆめかおり」はパン用によく使われている強力小麦。
●「宇都宮餃子」
市内に餃子店が「200店」以上ある激戦区。
お互いが切磋琢磨してオリジナルの味を作る。
●「おすすめの食べ方」
まず、何もつけずに。
その後、醤油、お酢、ラー油など、お好みで・・・。
※「さつき」ホームページ
３軒目：京 聖護院 早起き亭うどん（京うどん）
おしまいは、京都市左京区（きょうとし・さきょうく）、
「京 聖護院 早起き亭うどん・谷口製麺所」のご主人、
谷口秀弥（たにぐち・ひでや）さんが登場！
●「京 聖護院 早起き亭うどん」
去年、谷口製麺所に併設のうどん屋さんを開店！
製麺所横の配達用のトラックを停めているガレージに
ウッドデッキを設置した手作りのお店。
●「おかあちゃんのうどん」
できたてほやほやの麺でつくる「おかあちゃんのうどん」は、
谷口さん自身の「ソウルフード」。
小学校受験に励んでいる時、製麺の仕事が忙しくて、
台所に立つことがなかった母親が
唯一作ってくれたのがこの「卵とじうどん」。
●「京都の人はうどんにうるさい」
観光地・京都の製麺屋さんは、みんな早起き。
朝打ったできたての麺はやはりおいしい。
京都の人は舌が肥えていて、
１時間たつと「味が違うわ～」と言われる。
●「国産小麦へのこだわり」
国産小麦１００％の冷凍麺を、
京都市の学校給食に冷凍麺を納品している。
京都産「農林６１号」１に対して、
北海道産「きたほなみ」２を、
「谷口製麺所」のミキサーでブレンドしてつくっている。
※「谷口製麺所」ホームページ
http://www.kyoto-marugoto.jp/web/seimen/unionmember/31
引き続き、「国産小麦」をよろしくお願いいたします！