「つながれ国産小麦の輪！
～おらが故郷（クニ）の小麦自慢スペシャル～」
ニッポン放送（関東）・・・３月８日（日）２０：００～２１：００
ＡＢＣラジオ（関西）・・・２月２２日（日）２０：００～２１：００
ＫＢＣラジオ（福岡）・・・３月８日（日）１９：００～２０：００ 放送予定！
出演：森脇健児（国産コムギ大使代表・関西担当）
ひろたみゆ紀（国産コムギ大使・関東）
熊谷真菜（日本コナモン協会・会長） ほか
どうぞお楽しみに！
※放送時間は、各局の都合により、変更される場合があります。
※特別番組でご紹介した（する）お店も、当ブログでご紹介します。
詳しくは、３月７日ごろに更新予定です。
※「つながれ国産小麦の輪！～おらが故郷（クニ）の小麦自慢」
ニッポン放送、ＡＢＣラジオ、ＫＢＣラジオで１１～２月の間お送りした
レギュラー放送は、２月１３日までに終了いたしました。
３か月にわたって、お聴きいただき有難うございました。
先日、大阪・ＡＢＣラジオのスタジオで、
「つながれ国産小麦の輪！～
おらが故郷（クニ）の小麦自慢スペシャル～」の
収録が行われました。
今回は、「前篇・国産小麦のイロハ」と題して、
番組の一部をご紹介します。
「国産小麦のイロハ」
「イ」：日本の小麦の自給率は「１２％」！
農林水産省によると、平成２５年の
日本の小麦の自給率は、およそ「１２％」。
中でも最近、頑張っているのが九州ということで、
全国で２番目に多く小麦を作っている「福岡県」の
福岡製粉倶楽部・専務の重松辰裕（しげまつ・たつひろ）さんに、
電話でアレコレ、訊きました。
●福岡県では年間およそ「５万トン」の小麦を生産。
●九州全体では、北海道を除いた都府県の小麦の
およそ「４割」の小麦を生産。
●「筑後平野」など、広大な農地に恵まれ、米との二毛作。
●地元の小麦を使った「家庭料理」を作って食べる食文化も発展。
●ちなみに、重松さんの好きな小麦料理は「だご汁」。
地元・八女（やめ）の伝統的なおやつ「じゃがいもまんじゅう」も。
「ロ」：「山工場と海工場」！
採れた「小麦」を「小麦粉」にするのが、「製粉会社」サン。
製粉会社さんには、「山工場」と「海工場」の２種類がある。
「山工場」は、内陸の小麦産地にある「製粉会社」さん。
「海工場」は、海外からの輸入小麦を、港の船から運び入れる
臨海部に設けられた工場のことを言うのだそう・・・。
一般的に「山工場」で、「国産小麦」と出会える確率が高いかも・・・
てことで、栃木県足利市・笠原産業の笠原健一社長に訊きました。
●内陸の栃木県にある「山工場」。
●栃木をはじめ、北関東では昔からたくさん小麦が作られてきた。
●現在は「麦わらぼうしの会」という、生産者、製粉会社、製麺会社、
お菓子メーカー、飲食店などの方々の集まりを２００２年に結成。
●今では、製粉会社と製麺会社が同じ方向を見るように。
●さらに、栃木、群馬、関東一円へ広がりを・・・。
●笠原さんのお気に入りは、栃木産「イワイノダイチ」で作ったうどん！
「ハ」：意外と知らない「小麦粉」！
平成２５年の「家計調査」によりますと、「めん」と「パン」を合わせた、
１年間の支出は、「お米」を大きく上回っている「ニッポンの食卓」。
その割に、私たちは「小麦粉」のことについて、よく知りません。
そこで、関西が誇る「日本最古の麺・三輪そうめん」、
奈良県桜井市（さくらいし）、旭製粉の西田定（にしだ・さだむ）社長に
スタジオで話を訊きました。
●小麦粉は大まかに「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の３種類。
●違いは、小麦の「たんぱく質含有量」。
蛋白質の多い少ないで、使い道が大体決まる。
●たんぱく質が少ない「薄力粉」はお菓子や天ぷら。
●真ん中位の「中力粉」はうどん。
●「強力粉」はパン向き。
●「三輪そうめん」は、中力粉と強力粉の間の「準強力粉」。
他のそうめん産地より、たんぱくが少し高め。
●ちなみに、旭製粉は「ミックス粉」が得意。
●ベースになる小麦粉で、少なくとも２００種。
●１人１人のお客さんのニーズに合わせた
「オーダーメイドのミックス粉」も展開。
さあ、次回（３月７日ごろ更新）は、ついに番組で、
禁断の（？）「国産小麦」食べ歩きを敢行！？