小宮理実・メディア活動報告

小宮理実・メディア活動報告

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01Oct
- 大丸・松坂屋×伊藤若冲300周年記念おせち監修
  大丸・松坂屋×伊藤若冲300周年記念おせちを監修しました。daimaru-matsuzakaya.jpお買い求めくださりありがとうございました。
06Jan
- KBS京都「ぽじポジたまご」
  KBS京都　情報番組「ぽじポジたまご」に出演しました。KBS京都 (kbs-kyoto.co.jp)おせち料理、行事食を研究していることから五節供のひとつ、1月7日「人日の節供」（じんじつのせっく）についてお話しさせていただきました。【質疑応答】質問：1月7日は何の日？答え：七草の日、七草がゆを食べる日です。少し難しい言葉で表現すると、人日の節供(じんじつのせっく）と言います。人の日（ひとの日）と書きます。質問：いつから七草がゆは食べられていましたか？答え：1月7日に若菜を食すことは、平安時代から盛んに行われてきました。京都では、一般的に七草と指すものは……＜七草＞せ　り：せり科の多年草なずな：アブラナ科の越年草ごぎょう　：キク科の越年草はこべら：ナデシコ科の越年草ほとけのざ：キク科の越年草す　ず　な：「鈴菜」カブの古い呼び名すずしろ　：「清白」大根の古い呼び名七草にも縁起の良い意味があります。せりは「競り勝つ（せりかつ）、なずな「なでて汚れをはらう」などといわれています。質問：「七草がゆ」あるあるはありますか？答え：七草を細かくする際には、決して「切る」とは言いません。「はやす」と言い、慎みの意味からも、言葉を選びます。次回の出演は「おひなさま」3月3日上巳の節供（じょうしのせっく）についてお伝えします。
01Jan
- RSK山陽放送ラジオ「お正月です。全員起立！」
  RSK山陽放送ラジオ「お正月です。全員起立！」出演します。 RSK｜RSK山陽放送　ラジオTOP 日時　2016年1月1日　朝7：15～7：25 京都のおせち料理研究家が「おせち料理について」の質問にお答えします。【質疑応答】質問：京都の正月、朝一番にすることは？答え：まずは「大福茶」をいただきます。大福茶とは、汲出（湯呑）へ3～5㎝の小さな昆布と小梅を入れたものに煎茶を注いだもの。お正月には欠かせない、縁起の良いお茶のことです。また、朝一番にいただく理由はからだの穢れを祓うためと言われています。質問：京都のお正月　　　　「雑煮、おせち料理」の特徴答え：雑煮もおせち料理も、本来は年神様（お正月様）にお供えするものです。そのお下がりを頂戴するという考え、心が大切とされています。 ●（雑煮の特徴）としては、京都は白味噌に丸餅、鏡大根（雑煮大根）や頭芋、子芋が入り家庭によっては、焼き豆腐や人参が入ります。京都北部にあたる丹後では、小豆に丸餅が入った雑煮が食されています。 ●（おせち料理の特徴）としては、三つ肴（みつさかな）は、数の子、ごまめ、たたきごぼう、となります。 ※一般的には数の子、田作り、黒豆。たたきごぼうのいわれは、地中にしっかり根を張り、家庭の基礎固めをするものと言われています。その他、元日に食するものとして、正月には欠かせない野菜「くわい」をいただきます。京都の三つ肴↑ 「数の子、ごまめ、たたきごぼう」です。元旦の朝早くからご拝聴くださり誠にありがとうございました。
29Dec
- eo光テレビ「解決！年末年始のギモン」
  eo光テレビ「解決！年末年始のギモン」おせち＆初夢編出演eo光テレビ番組ガイド｜話題の地上波/BS/CSのテレビ番組情報が満載！ (eonet.jp)おせち料理研究家としておせちのいわれを解説。クイズ形式で進行いただきました。京都の教室を取材いただき、元日の過ごし方、おせち料理の食べ方を指南させていただきました。※2016年１月2日にも再放送されました。
22Dec
- 婦人画報　12月号　
  婦人画報　2015年12月号　「婦人画報」公式サイト (fujingaho.jp)【別冊付録】話題のコーヒーショップ、パン屋さん全65軒京都のおすすめパン屋さんをご紹介しました。
22Jul
- 婦人画報　8月号
  婦人画報　2015年8月号　～暮らすように旅する京都～「婦人画報」公式サイト (fujingaho.jp)夢は「京都で学生」のページにて京都のおばんざいをお教えする料理教室としてご紹介いただきました。掲載後、多くのお申込みを頂戴しました。誠にありがとうございました。
22Jun
- ベルーナ　京のお惣菜匠の味　続編
  通販会社ベルーナ　京のお惣菜匠の味　前回2012年収録に続く、京都編　第二弾。再び、試食ナビゲーターとして通販番組に出演します。食品通販のベルーナグルメ【公式】 (belluna-gourmet.com)※再放送含め、2012～2017年までの5年間放送されました。
29May
- ぐるなび　IPPIN　キュレーター
  ぐるなび目利きシリーズ小宮理実さんのおすすめの逸品 - ippin(イッピン)キュレーターとして登録しました。
22May
- KBS京都　食育番組「おうちごはん物語」
  KBS京都　食育番組「おうちごはん物語」に出演しました。KBS京都 (kbs-kyoto.co.jp)小学生を対象にした食育番組の中では、「だし編」を担当。おうちで作る「だし」の取り方についてご紹介しました。一番だし、二番だしの他、だしを取ったあとのカツオを使い「ふりかけ」を作り京都に伝わる「始末のこころ」をお伝えしました。
29Dec
- 東海テレビ「スタイルプラス」クイズ出題
  東海テレビ放送「スタイルプラス」東海テレビ放送 (tokai-tv.com)放送日時：2014年12月28日12：00～13：45おせち料理についてのクイズ出題、回答をご協力させていただきました。【クイズQ&A】質問：伊達巻はどのような縁起物なのでしょう？答え：見た目からも書物（学問）の巻きものに似ていることから、学問の発展にたとえられています。また、同じく見た目から着物の反物に似ていること、伊達なお洒落（派手、しゃれた）ともたとえられ黄色い巻きの形からそのような説も。その他、伊達巻を食すと衣服に困らないとも言われています。　伊達巻きは、長崎県のカステラ蒲鉾が江戸時代に伝えられ今の「伊達巻き」と呼ばれるようになりました。質問：数の子はニシンの卵。二つの親（二新）ともいいますが、縁起を担ぐ意味は？答え：二新という言葉は、語呂合わせ好きな日本人が例えた言葉からきています。本来ならば、魚編がつく鰊(にしん)が正しい字となります。子が集まった数の子を指し、子孫繁栄、子沢山、おめでたいものだと言い伝えられています。　　　
01Dec
- FM京都ラジオ「KYOTO MISORUNプロジェクト」
  エフエム京都　番組名「チャミートレイン」（DJ谷口キヨコ）α-STATION | FM京都 89.4 FM (fm-kyoto.jp)京の老舗味噌店「西京味噌」プレゼンツ「KYOTO MISORUNプロジェクト」に出演します。日時：2014年12月12日17時40分～DJ谷口キヨコさんの素敵な進行の元京都在住の料理研究家としてお正月の準備、おせち料理についてお話しさせていただきます。ご拝聴いただけると幸いです。
30Nov
- TBSテレビ「アッコにおまかせ！」
  ＴＢＳテレビ「アッコにおまかせ！」アッコにおまかせ！ | TBSテレビ2014年11月30日放送～おせち料理の専門家として電話出演しました。高級おせち料理から、ペット用のおせち、注目するおせち料理としてAKB48と料理研究家がプロデュースした（大丸松坂屋）おせち料理をご紹介。「2015年最新おせち情報」をお伝えしました。
29Nov
- フジッコ広報誌「ビーンズライフ」Beans Life
  フジッコ広報誌「ビーンズライフ」VOL47正月料理、おせちの三つ肴、縁起物料理の意味についてお話しました。ビーンズライフ｜フジッコ株式会社 (fujicco.co.jp)
20Nov
- 関西テレビ「スーパーニュースアンカー」
  関西テレビ「スーパーニュースアンカー」取材を受けました。関西テレビ放送カンテレ (ktv.jp)放送日：2014年11月21日（金）放送時間　16：55～18：55コーナー名　「ご昭和願います」「原点回帰するおせち料理について」関西テレビ関　純子アナウンサーがおせち料理教室へお越しくださり「お正月の正しい過ごし方」をご紹介しました。
16Nov
- TBSテレビ「いっぷく！」
  TBSテレビ「いっぷく！」取材を受けました。【このままじゃもったいない遺産】【もったいない遺産】とは古き良き日本の文化の“歴史”や“今、見直されている良さ”など新たな価値に光をあてる企画。・おせちの歴史・おせちの今と昔（食材、調理法、味付け、おせちの意味などの変化）・おせちが見直されている“おせちに関する”トピックス・なぜおせちを研究しようと思ったのか、　研究したことで何を伝えたいのか。【番組名】　　　いっぷく！【コーナー名】　このままじゃもったいない遺産【放送局】　　ＴＢＳテレビ（全国ネット）【放送日時】「いっぷく！」　毎週月～金　８：００～９：５５　　　　　　　　　「もったいない遺産」　毎週水曜日　９：１０頃～　　　　　　　　　※生放送のため、時間の変更などございます【出演者】　　　国分太一（ＴＯＫＩＯ）、岩下尚史（作家）、久保田磨希（女優）　　　　　　　　　枡田絵里奈（ＴＢＳアナウンサー）など
01Nov
- 京都食手帖　
  京都食手帖（暮らす旅舎）「京のお薦めの食」２７品をご紹介しました。
01Sep
- 水の都京都　　
  水の都京都（暮らす旅舎）「京のお誂え」ページにて風呂敷のお誂え、清水焼のお誂えをご紹介しました。
01Jun
- ＮＨＫゆうどきネットワーク
  ＮＨＫゆうどきネットワーク（全国放送）ＮＨＫ朝ドラご出演中の女優の飯島順子さんにお越しいただき小宮と共に抹茶スイーツを調理しました。その他、和スイーツの商品開発についてもお話しさせていただきました。
18Dec
- 関西テレビ「スーパーニュースアンカー」
  関西テレビ放送「スーパーニュース　アンカー」関西テレビ放送カンテレ (ktv.jp)放送日：２０１３年１２月１９日（火）午後５時すぎ「ソクメン！」コーナー　「おせち」の危機「和食」が世界無形文化遺産に登録！なかでも「おせち」が高評価を受けました。しかし「おせち料理」を巡っては迫りくる危機があります。調べでは、「おせちを食べる人」が１９９２年　８６．６％　⇒２０１０年　７４．８％と４人に一人が「おせち料理」を食べないという統計があります。ＪＡ全中が先月出した統計によると、おせち料理を全部手作りする人は全体のわずか７．３％。伝統の継承が高評価されたにも関わらず、本当は継承されていないのが実情です。おせち料理の研究家として総論「おせち料理の危惧」をお話ししました。【メッセージ】おせち料理は日本の食の原点。なぜ食べるのかということを次世代に伝えることが大切です。貴重な機会を頂戴し、誠にありがとうございました。
02Dec
- Ｊ：ＣＯＭテレビ「おちゃのこsaisai」
  ケーブルテレビ　Jcom 「おちゃのこsaisai」に出演します。J:COM 公式サイト | ケーブルテレビ（CATV）・インターネット・電話・格安スマホ・電力」新番組 “おちゃのこＳａｉＳａｉ”日時：2013年12月１1日(水）地デジ１１ｃｈで毎週月～金夕方４時～1時間生放送MC：　下埜正太　わだともえおせち料理研究家がお答えいたします。①おせち料理の三つ肴の意味について②おせち料理クイズ正式と言われるお重箱の色は何色？おせち料理のいわれ、意味について③おせち料理教室のご紹介Jコムチャンネルをご契約の皆さま、ご高覧いただけると幸いです。

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