今日は雨
で夕方までは本降りの雨だそうです
昨日夕方から４０分ほど庭の手入れをしておいて良かったです
愛知県・愛西市は立田レンコンの産地で「レンコ田」と呼ばれて
全国三大産地の一つです。レンコン農家のお宅は何処も広い庭があり
豪邸が建ち並んでいます。
立田レンコンのアイデア料理をご紹介します
① レンコンと鶏そぼろの甘辛煮（食感が絶妙）・・水・醤油・砂糖・酒の中に
鶏挽肉を入れてほぐし、生姜と半月切りのレンコンを入れて
煮立ったら水溶き片栗粉を入れサヤインゲンを加える。
② レンコンバーグ（とってもヘルシー）・・オリーブオイルで刻んだ玉ねぎと
引き肉を炒め、レンコンを摩り下ろし粗めに刻んだレンコンを
輪切りしたレンコンに片栗粉をまぶし、ハンバーグの具と
ピザ用チーズを乗せ焼いて市販のデミグラスソースをかける。
③ レンコンのかば焼き丼・・皮を剥いたレンコンをすりおろす。卵・
コーンスターチを加え混ぜる。海苔の上に平らに乗せて
160度の油で海苔の面から先に揚げる。
水・醤油・砂糖・みりんを煮立てだし汁にくぐらせて
ご飯の上に乗せ出し汁をかける。
このレシピには、感動した言われがあります
昔、貧しい農家の病気のいお年寄りが「鰻を食べたい」と言われました。
貧しいので鰻はとても買えないので、鰻に見える料理は・・
と考えて
レンコンの細い部分を使い、この料理を作った所、大変喜んで貰ったそうです
④ レンコンの高菜炒め（ご飯が進む）・・ゴマ油に豚肉・うす切りレンコン・
高菜つけを炒めて、醤油・砂糖で下味をつけ茹でた枝豆を加え
仕上げにゴマ油をたっぷりかける。
⑤ レンコンと豚引き肉の味噌マヨ焼き（相性バツグン）・・レンコンは輪切りし レンコンと豚ひき肉に味噌・ マョネーズを加え混ぜて炒める。
仕上げにネギを散らす。
⑥ レンコンたっぷりトマトスープスパ（寒い時期にぴったり）
１ｃｍに切ったベーコンを炒め、水・ホールトマト・ごぼう・
レンコンを入れて煮込みショートパスタを入れる。
スープと具材を盛る。
レンコンはヘルシーで食感もいいので、お好みのレシピで美味しいお料理を
頂いて下さいね(*^^)v
で夕方までは本降りの雨だそうです 昨日夕方から４０分ほど庭の手入れをしておいて良かったです
愛知県・愛西市は立田レンコンの産地で「レンコ田」と呼ばれて
全国三大産地の一つです。レンコン農家のお宅は何処も広い庭があり
豪邸が建ち並んでいます。
立田レンコンのアイデア料理をご紹介します
① レンコンと鶏そぼろの甘辛煮（食感が絶妙）・・水・醤油・砂糖・酒の中に
鶏挽肉を入れてほぐし、生姜と半月切りのレンコンを入れて
煮立ったら水溶き片栗粉を入れサヤインゲンを加える。
② レンコンバーグ（とってもヘルシー）・・オリーブオイルで刻んだ玉ねぎと
引き肉を炒め、レンコンを摩り下ろし粗めに刻んだレンコンを
輪切りしたレンコンに片栗粉をまぶし、ハンバーグの具と
ピザ用チーズを乗せ焼いて市販のデミグラスソースをかける。
③ レンコンのかば焼き丼・・皮を剥いたレンコンをすりおろす。卵・
コーンスターチを加え混ぜる。海苔の上に平らに乗せて
160度の油で海苔の面から先に揚げる。
水・醤油・砂糖・みりんを煮立てだし汁にくぐらせて
ご飯の上に乗せ出し汁をかける。
このレシピには、感動した言われがあります 昔、貧しい農家の病気のいお年寄りが「鰻を食べたい」と言われました。
貧しいので鰻はとても買えないので、鰻に見える料理は・・
と考えて レンコンの細い部分を使い、この料理を作った所、大変喜んで貰ったそうです
④ レンコンの高菜炒め（ご飯が進む）・・ゴマ油に豚肉・うす切りレンコン・
高菜つけを炒めて、醤油・砂糖で下味をつけ茹でた枝豆を加え
仕上げにゴマ油をたっぷりかける。
⑤ レンコンと豚引き肉の味噌マヨ焼き（相性バツグン）・・レンコンは輪切りし レンコンと豚ひき肉に味噌・ マョネーズを加え混ぜて炒める。
仕上げにネギを散らす。
⑥ レンコンたっぷりトマトスープスパ（寒い時期にぴったり）
１ｃｍに切ったベーコンを炒め、水・ホールトマト・ごぼう・
レンコンを入れて煮込みショートパスタを入れる。
スープと具材を盛る。
レンコンはヘルシーで食感もいいので、お好みのレシピで美味しいお料理を
頂いて下さいね(*^^)v