『エンパナーダを作ってみました。』

今日は　第二土曜でお仕事お休みでした。

朝一で床屋さんに行って　お昼には　前から作ろうと思っていた

「エンパナーダ」を作ってみました。　

作り方は様々なやり方があるようです。　揚げるタイプと焼くタイプ　大きさも小さいものから大きいもの　など。　

なので家にある材料で　自分なりのエンパナーダを作ってみました。

玉ねぎ、人参、キャベツ（熊本産）をみじん切りにして　フライパンで炒め　

そこに豚ひき肉（カナダ産ぱらっとミンチ）を加え　塩、胡椒、ナツメグ、ニンニクなどスパイスを入れて（本当はクミンとか入るようです）　トマトの代わりにケチャップを入れて　フィリングを作りました。

生地は　強力粉、薄力粉を1：4で混ぜ　塩、バター　に水　で　練り　

麺棒で　薄く延ばして　溶かしバターを塗って　三つ折りにして　また麺棒で伸ばしてを二回　それを　小分けして　麺棒で　丸く薄く延ばします。

奥さん生地伸ばしに参加ｗ　下の画像は奥さんが丸く延ばしている所

で、出来た生地の真ん中に　フィリングをのせ　半円形に包んで、合わせ目を折り返すか、フォークでギュギュっと押さえてフィリングがこぼれないように。

で揚げるタイプだと小振りに作るみたいですけど　大き目に作って　焼いてみました。　包んだ後表面にまた　溶かしバターを塗って、オーブンを予熱して180℃で１５～２０分　

焼いている間は　バターのいい香りがしてました

出来上がりはこんな感じ。　合計で８個　作りました

大きさ的には　オムレツぐらいの感じに仕上げました

フィリングは　味をしっかり付けたので　ちょうどいい感じでした　

レモン汁をふって　いただきました。　結構お腹に溜まるので

２個残しちゃいました。

夕飯は　エンパナーダの残りと・・・・・　

白菜の塩もみのツナサラダ　ラー油和え

ソーセージ入りのスパニッシュ風オムレツ　に　前日の残りのスープをリメイクした　カレースープに　チビのリクエストで　何故か　納豆ｗ　

今日も　とりあえず　ベクレルフリーを目指した料理が作れました。

今月は決算期なので　仕事がちょい　忙しくて　ブログも滞りがちなんですけど　

お休みの日の料理作りが、私の気分転換です　

PS　気温が　季節はずれな感じに上昇しています　なにも無ければと　感じています　

コミパチのブログ（ひとり放射能から子供を守る会岩槻）