先日購入した、「はじめてのインド家庭料理」に載っていたレシピ、
バターチキンを作った。
コリアンダー大好きな私はレシピより多めにしてしまった。
あと、アーモンドパウダーを忘れたのと、
ホールトマトの缶詰めのところをある方法で少々手抜きしたけど
まあそれはそれは大変に美味しいものが出来たぞ！
私好みの味、こんなに簡単にお家で出来るなんて感動だ！
鶏の胸肉の皮を取って…とあるところ、
鶏皮大好きな私は「取らずに使ってしまえ～」と考えたが、
ちゃんとレシピに「せっかくのバターの風味を消してしまうので
鶏皮を必ず取ってください」と、
まるで私の心を見透かしたように書いてあってギクリ。
「じゃあ、残った鶏皮どうしよう？」と思ったら、
ちょうど買ったクウネルに鶏皮を調味油に使って
美味しい料理を作っている人が載っていて、
真似っ子すればよい事がわかり問題解決。
偶然がありがたいや。
ご飯は玄米と古代麦を半々で炊いた。
次回はこの本に載っているジャガイモのクミン炒めを作る予定。
最近はクミンシードがお気に入り。
ただ入れるだけで手間暇かけた様になり、
お肉やお魚を入れたくらいに満足感がある一品に仕上がるところが
気に入っている。