レシピ
\たっぷりコーンが嬉しい！鶏とブロッコリーの照り炒め/
▶︎白ごはんが恋しいおかず！
▶︎たっぷりコーンがタレに絡んで、
お箸が止まらない(๑´ㅂ`๑)
▶︎少ない塩麹で漬け置きしたいよー、
なんてお悩みの方は
ちょっと大変だけど
レシピのPOINTを読んでみてくださいね☺︎
（塩麹なしと塩麹ありのレシピでご案内してます）
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絶賛筋トレ中の息子が
部活の栄養指導で
ブロッコリーをおススメされたらしい🏉
ブロッコリー！
盲点！
というわけで、
最近我が家の食卓で大きな顔をしてる
ブロッコリー✨
今回は、
たっぷりのとうもろこしと
鶏とブロッコリーと
白ごはんにぴったりな
おかずを作りました
白ごはんよく合うから、
食べすぎ注意だよー！
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■発酵POINT☝️
今回は、
下味として小さじ一の塩麹を
鶏肉1枚に絡めてます
絶対絡まらないでしょー！
そんな時は、甘酒や酒をプラスして
絡ませてあげてください☺︎
どちらも相乗効果で、
しっとり臭みなく漬け込みできますよ
ケースバイケースだけど、
特に甘酒と合わせるの
おススメです
シンプルな味付けであれば、
醸した味わいがより深くなりますよ😊
■材料3人分(たっぷり2人分)
鶏モモ肉 | 1枚 | |
とうもろこし | 1本 | |
ブロッコリー | 1個 | |
にんにく | 1片 | |
A | 醤油 | 大さじ2 |
A | 酒 | 大さじ2 |
A | みりん | 大さじ2 |
A | きび砂糖 | 大さじ1 |
A | 片栗粉 | 小さじ1 |
黒胡椒 | 適量 | |
米油やサラダ油 | 適量 |
Point!
発酵調味料で作る場合は、塩▶︎塩麹小さじ1/2と濃縮甘酒（過去レシピあり)大さじ1に置き換えて2時間〜つけ置いてから、さっと拭って使ってください。
■作り方
下準備
A醤油 大さじ2、酒 大さじ2、みりん 大さじ2、きび砂糖 大さじ1、片栗粉 小さじ1は混ぜ合わせておく。
1.ブロッコリーは小房に分けて、茎の部分は厚い皮を剥き食べやすく切り、硬めに茹でておく。
とうもろこしは、横４等分にし、それぞれ立てて身を削ぐように切る。にんにくは薄切りにする。
鶏モモ肉を皮の面から中火で焼く。
とうもろこしを加え1分半中火で炒める。
黒胡椒で味を整えて出来上がり。
レシピの整理や保存はこちら⬇︎
