野菜を食べる夏のローストビーフ
薬味野菜もたっぷり
すだちをギュッと
ポン酢で食べる、夏の爽やかなローストビーフ
すだちは、絶対外せないマストアイテム!
ローストビーフは色々試して、
厚みにもよるけれど、だいたいこの重さでこの焼き時間に落ち着いた
爽やかな夏のローストビーフは、お気に入り
本格的な夏が来る前に、
健やかに過ごすためにしっかり食べる
今日も健やかに♡
どうぞ召し上がれ
■材料3人分(2〜3人分)
牛もも塊肉 | 400g | |
A | 塩 | 少々 |
A | ブラックペッパー | 少々 |
大根 | 20g | |
人参 | 15g | |
きゅうり | 1/4本 | |
みょうが | 3本 | |
大葉 | 5枚 | |
すだち | 1個 | |
ポン酢 | 適量 | |
オリーブオイル | 適量 |
■作り方
Point!
アルミホイル包んでおくことで、肉汁が落ち着きパサつきません。 フライパンで気軽に簡単に、しっとり柔らかく仕上がります。
下準備
牛もも塊肉は30〜60分室温におき、常温に戻す。
1.牛もも塊肉の表面全体に、軽くA塩 少々、ブラックペッパー 少々をふる。
フライパンにオリーブオイルを熱ししっかり温まったら、全面を強火でこんがり焼く。
一つの面につき、90秒焼く。
全面焼けたら、しっかりアルミホイルで包み、冷めるまでそのまま置いておく。
2.大根、人参、きゅうり、みょうが、大葉は千切りにする。
大葉は軸を除き、縦半分に切ってくるくる丸めできると簡単に切れる。
すだちは、半分を薄切りにする。残り半分は、仕上げに絞って使う。
3.①が冷めたら薄切りにして、②の野菜を乗せ、ポン酢をかける。
半分残しておいたすだちを絞って、出来上がり。
しっとり、柔らか〜