生姜焼きに飽きたら、柚子胡椒焼きはいかがでしょう☺︎
ほんのり柚子胡椒が香る分量なので、ぴりりと刺激が欲しい方は、柚子胡椒の分量をお好みで増やしても良いと思います。
【簡単】豚の柚子胡椒焼き
■材料3人分(（たっぷり2人分）)
豚生姜焼き用 | 200g | |
A | 酒 | 大さじ1 |
A | 塩 | ふたつまみ |
B | 酒 | 大さじ1 |
B | みりん | 大さじ1 |
B | 醤油 | 大さじ1 |
B | きび砂糖（上白糖） | 小さじ1 |
B | 柚子胡椒 | 小さじ1/4 |
米油（サラダ油） | 適量 | |
片栗粉 | 適量 |
■作り方
Point!
固くなりがちな豚肉も、片栗粉をまぶすことで、しっとり仕上がります。 豚薄切り肉はじっくり火を通すと固くなるので、強火で一気に焼き上げましょう。 調味料を加えてたら、火は中火にしてください。
1.豚生姜焼き用は、脂と赤身の部分に数カ所包丁で1cm程の切り込みを入れる。
食べやすい大きさに切り、A酒 大さじ1、塩 ふたつまみを揉み合わせ10分おく。
2.①に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉を払っておく。
3.フライパンに米油（サラダ油）を熱し、②を強火で重ならないように両面焼く。焼けたものからバットなどに移しておく。ここでほぼ火を通しておく。
4.全ての豚肉を焼いたら、バットに移した豚肉をフライパンに戻し、B酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、きび砂糖（上白糖） 小さじ1、柚子胡椒 小さじ1/4を加え汁気がなくなるまで中火で炒める。
