【発酵レシピ:塩麹でしっとりお手軽鶏ハム】

こちらは、発酵バージョン！

塩麹で作る鶏ハムです😊

・煮汁ごと保存するとしっとり感を保てます（冷蔵庫保存）。
・私は煮汁を少しずつスープに使います。そのままだとくどいので、煮汁を同量のお水で割って卵スープにさたり、野菜スープにしたり、カレーに使ったり♫

■材料2人分

■作り方

Point!

塩麹の酵素が、鶏肉のタンパク質を分解し柔らかく仕上げます。

お砂糖を加えることで、保水効果がありしっとりします。

1.Ａ塩麹　大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1は合わせておく。

2.ビニール袋にA塩麹大さじ1、きび砂糖（上白糖）小さじ1と鶏胸肉（皮なし）を入れ揉み合わせ、冷蔵庫に1〜2時間おく。

3.厚手の鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、①を入れる。再沸騰したら、蓋を閉め火を止め、鍋が完全に冷めるまで放置する。