福岡県北九州市
酒種米粉パンと麹料理の教室
coconowaはしだみよこです
お家の定番料理は？って聞くと
「ハンバーグ」と
答える方も多いのでは…
子どもも大人も喜ぶハンバーグ
でもこんなこと思ったことないですか？
簡単なんだけど
なんか味が決まらない・・・
ふっくらとしたハンバーグにならない・・・
意外に面倒・・・
今回の麹料理メニューは
こんなお悩みを覆してしまう
【麹ハンバーグプレート】でした。
実は私の定番ハンバーグは
きのこの煮込みハンバーグ
家族にも好評で
そこそこおいしくできてたのですが
この麹ハンバーグに出逢ってからは
麹ハンバーグ一択✨
お肉はふわっふわにやわらかくて
とってもおいしい～。
今回のレッスンでも生徒さん
男の子2人いるから
ハンバーグは作ります。
でも、ちょっとした隙に
固くなってしまう
結構、歯ごたえあるハンバーグかも～
‥って
そうなんですよ！
できるんだけど、ちょっとね・・・という
そこの微妙な感情で自信を無くす…
ハンバーグのタネを作り始めると
「いつものハンバーグのタネと違う。
少し緩いですね。
これで焼けるの？」と半信半疑💦
焼き始めたところで
とてもきれいな焼き色です！
「わっ！上手に焼けた！」と思わず
言葉がでちゃう
ご試食時には
「ん～！！
食べたことがない味。
ふわっふわでおいしい～♪」
こんなにふわっふわなハンバーグは初めて
これは家族も喜んで食べてくれそう！
＼今度から自信をもって作れそう～！／
おいしさの秘密は
「麹調味料」
素材のおいしさを底上げしてくれて
うまみアップ！
他にもパン粉の代わりに使うもの
焼き方のポイント
こちらはレッスンの方でお伝えしています
誰が作ってもおいしくて
ふわっふわなハンバーグができますよ～！
他にも
皮から手づくり♪
ヘルシーソースで作る腸活キッシュと
今が旬の新玉ねぎを使って
やさしい味に体も心もほっこり
の新玉ねぎのポタージュスープ
一緒に作って
ワンプレート盛りに♪
なんと60分ほどで完成～
思ったよりも簡単で
盛り付けにもちょっとこだわり
ちょっとししたカフェのよう～✨
男子家族だと
お家ではこんな風にしないから
新鮮✨って
喜んでいただいています(^^♪
ひとさじの麹調味料が
毎日のごはん作りを手軽においしくしてくれる
家族も喜んでくれて
体にもやさしい
これからも
麹の魅力をたくさん伝えていきたいと思っています✨
5月の対面レッスンは
ありがたいことに満席開講中です。
オンラインでは隔月で
家庭で楽しむ麹料理１dayレッスン
やってます。
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春の疲れを吹き飛ばし夏に備える
体と心を元気にする
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麹の魅力は、なんといっても
「簡単で」「おいしくて」「体にやさしい」こと✨
麹の魅力は、なんといっても
「簡単で」「おいしくて」「体にやさしい」こと✨
いろんな麹調味料がありますが
まずはこの3つがあれば大丈夫！
塩麹・醤油麹・甘麹
たったそれだけで
いつものごはんがぐんとおいしく
体にやさしい発酵ごはんに変わります
おいしく食べて、健康になれる。
それって、誰もが願っていることですよね✨
私自身、還暦も間近になりましたが
若いころと変わらず
日々、元気で過ごせている一つには
麹のある生活を送っているからかも・・・
感じています
「食べることは、体をつくること」
麹を取り入れ
毎日の食卓をもっとやさしく、心地よく♪
そんな“麹のある暮らし”のヒントをお伝えできたら・・・と
思っています。
