今年で、五回目
今回初、レストランの厨房に入り
グルテンフリーメニューを
教えて頂きました。
って言うか、
日頃の南インドの
食事がお米中心で、
北インドが小麦中心なのです
なので、普通にグルテンフリー
たくさんのレシピを教えて
頂き感動
左棚には、様々な米と豆
基本、米粒、大豆はミキサーに
かけて粉にしてました。
ぺったんこな米を煮て
モチモチサラダに仕上がりました。
まるで、ポテトサラダでした
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米粉とひよこ豆と水で作る蒸しパン
豆乳なども不使用
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なんと油の温度を見るのに水を手につけ
油にパッと入れていたのにびっくり
思わず逃げてしまった私
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ほうれん草のスープ
野菜のピリカラ焼き
創作意欲がバリバリ湧いてます
今後の米粉ハウスに乞うご期待を
