おはようございます。

千葉の米粉マイスター米粉料理教室「やさしいこめこの会」主宰、「gluten-free & vegan こめこと」代表いわむらよしえです。

昨日は一日中家から出ませんでした(笑)

朝からごそごそと試作やら試作。

今あるレシピを少し改良してみようかとソイチーズケーキを作っていました口笛

ソイチーズケーキの中でもカット出来るレアチーズケーキが作りたくて。。。

そもそも、食物アレルギー本来のチーズケーキを全く知らないワタシは味や食感に正解がない状態アセアセ
乳製品に至っては全く受け付けないレベルですガーン

毎回、難題なんです。

みなさんの知っているチーズケーキに近づけるべきなのか。
ワタシのベジで作るチーズケーキ風の食べ物にするか。

迷走、迷走。



うーんタラー

こんなもんなんやろか。

迷走迷走。

実は友人に教えてもらった相模屋さん(大豆オリジン株式会社)から発売されているBEYOND TOFUというものを使いました。
これを使えば、みなさんに受け入れてもらえるチーズケーキの味を再現出来るかも。。。

と思ったのが迷走の原因。

BEYOND TOFUはプロセスチーズのような固まりでかなりの重量感。
大豆以外にもあれこれ色々と入っておりまして。

個人的にはげんなり。
食品添加物は苦手なのですタラー

発酵食品やら何やら色々と足したりして完成したのですが、これが本来のレアチーズケーキに近いものなのか。。。

わからん。

また迷走、迷走(笑)

一晩考えました。

うん、ワタシはワタシでいいじゃないピンクハート

頑固オヤジじゃないけれど、自分がコレ!と思うものを自信もってお出ししよう。

レアチーズケーキもどきではなく、ワタシの作る全くの別物と考えることにしましたおねがいキラキラ

やはり安心して使える食材ありきですルンルン









【1月】


31日(木)10時〜 Cafeキミドリ(船橋)★募集中

フライパン米粉フォカッチャ・米粉苺ムース 4,500円

https://www.facebook.com/events/214238396032770/?ti=icl


【2月】


2日(土)10時〜こめこと焼菓子販売 オーガニックスーパークランデール(新松戸)


3日(日)10時〜こめこと焼菓子販売 Soy diner (北小金)


9日(日)10時〜 Soydiner(北小金)★募集中

こども米粉料理教室(3歳〜)米粉ブラウニーパフェ作りとお土産 2,000円←特別感謝価格✨


14日(木)10時〜 Cafeキミドリ(船橋)★募集中

フライパン米粉ピザ・米粉ブラウニー 4,500円


19日(火)11時〜 n*cafe(鎌ヶ谷)★募集中

米粉ニョッキリターンズ 3,500円


20日(水)11時〜 n*cafe(鎌ヶ谷)★募集中

フライパン米粉ピザ・米粉ブラウニー 3,500円


22日(金)10時〜 高応寺(三郷)★募集中

米粉スイーツ付きお話会&ミニヨガ 〜グルテンフリーから考える健康〜 2,500円


【 3月】


2日(金)12時〜醸し食堂しずく

スイーツブッフェ


6日(水)10時〜 Soy diner(北小金)★募集中

米粉ニョッキ・米粉ブラウニー3,500円


14日(火)10時〜 Cafeキミドリ(船橋)

米粉クッキー、クッキー缶作り 4,500円




ご興味ございましたら、お気軽にライントーク画面やフェイスブック、インスタグラムよりお問い合わせくださいませ。


募集公開前の講座については事前予約とさせていただきます。




いわむらよしえ


米粉マイスター、米粉パンマイスター、米粉スイーツマイスター、薬膳アドバイザー、薬膳茶エバンジェリスト


自身の病気や食物アレルギーを機に身体にやさしい食材や調味料でのシンプルな食生活を心がけています。

身土不二、薬食同源の考えのもと、動物性食材やアレルゲンを使わず素朴な料理やお菓子を提案する料理講師「やさしいこめこの会」、焼菓子販売「gluten-free&vegan こめこと」として千葉県を中心に活動中。


アレルギーや病気、宗教や趣向にとらわれず、大切な人と同じものを食べられる喜びをお伝えしたいと思っています。


【instagram】https://www.instagram.com/y_fourseasons/


【blog】http://ameblo.jp/komeko-yoshie/


【facebook】 https://www.facebook.com/komekoto/





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