こんばんは☺︎
ブログを見にきてくださり
ありがとうございます
今日はタイトル通り
手作りパンに初挑戦したけど
失敗しましたという内容です
失敗と言っても
予想どおりには出来なかったけど
それっぽくは作れたので
自分用の忘備録として残すために
ここに記録しておきます
ちなみに
初めてのパン作りは
ホームベーカリーでもオーブンでもなく
深めのフライパンだけで作りました
〈材料〉
強力粉・・・500g
ドライイースト・・大さじ一杯
卵・・・1個
牛乳・・・250cc
砂糖・・・大さじ5杯
バター・・・50g（室温で柔らかく）
塩・・・小さじ1杯
〈作り方〉
1、牛乳と溶き卵をフライパンに入れて
弱火にかけながら混ぜる
2、砂糖を加え溶かし混ぜ
火を止める
3、強力粉とドライイーストを加え
ヘラで混ぜる
4、よく混ざったらバターと塩を加え
更に混ぜる
と、ここで失敗に気づく！！！
なんか生地が柔らかくない？
と思い、材料を振り返る
なんと！
強力粉の量を半分くらいしか
入れていないことに気がついた
使いかけの強力粉がなくなり
後で新しい袋から追加しようとして
そのまま忘れてたーー
そしてここで追加し
何もなかったかのように
コネコネ
よし
5、10分くらいしっかりこねて
生地を丸める
6、1次発酵
フタをしてフライパンの中が
人肌くらいの温度になるように
弱火で数秒間温め火を止める
生地が2倍くらいの大きさになるまで
30分〜40分置いておく
7、フィンガーテスト
指に強力粉を付けて
生地に差し込み抜く
穴が戻らなければ発酵完了
生地を押さえてガス抜きをする
（穴がふさがるようなら
しばらくおき発酵させる）
8、ベンチタイム
生地を6等分にして丸めて並べ
フタをして10分間置いておく
9、生地を１つずつ押さえ
ガス抜きをして
表面を左右や前後に張るように丸め
合わせ目を閉じ下にしておく
10、2次発酵
フタをしてフライパン内が人肌くらいの
温度になるよう弱火で数秒温め火を止める
生地が2倍くらい膨らむまで
40分くらいおく
クッキングシートを挟みました
11、フタをしたまま弱火にかけ
約35分焼く
フタの内側に水滴がたまるので
垂れないよう途中で拭き取る
12、ひっくり返してフタを取り
5分焼き出来上がり！
なんとか出来たけど
焼きすぎて底がカチカチに
それと、途中で追加した強力粉が
しっかり混ざっていないのか
なんとなく生地にムラがあるような
でも食パンみたいな味で
スライストーストにして
美味しくいただきましたー
それにしてもパン作りって
お菓子作りと違って
発酵とかベンチタイムとか
ひと手間もふた手間もかかっているんだなと
大変さを実感
けどまたリベンジして
もっと美味しいパンを作りたいな
最後まで読んでいただき
ありがとうございました
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