こんばんは🌕
昨夜の満月（フラワームーン）
すじ雲がかかってとってもきれいでした
あー、今日はとっても暑かった ˎˊ˗
明日は公民館子どもお料理教室
買い出しに行くのに車に乗ったら
29℃！て・・・まだ5月
この気温、だんだんと
おべんとさんにも気をつかうようになりますねえ
気をつかいたいポイントがわかっていたら
根拠をもってわかっていたら
安心❤️
無添加おべんとさんなら
なおさら
ちゃんとわかっていたいポイント！
それは
／
出来るだけ早く冷ますこと 
＼
ぼんやり冷めるの待つんじゃなくて
出来るだけ早く！デス！
それから詰める♡
ここから根拠のお話
発酵菌には「心地よい温度」があって
腐敗菌にも「心地よい温度」がある
生き物だもの♡
▽発酵と腐敗のお話はこちら
もう何年も前に書いたもの。最近同じ表現を
たくさんたくさん目にするようになりました！
発酵、広がってるんですねー☺︎
菌さんたちは
心地よい温度でどんどん増える↗︎
（それだけじゃないけど）
すばやく冷まして
腐敗菌が心地よい温度帯を通過させると
腐敗菌が増えにくい 
学校給食の大前提で最重要の衛生管理ポイント
で
「腐敗菌」が心地よい温度帯は
ジャーン☜
ヒトの体温あたり
幅広く30-40℃くらい
ちょっとあったかーい♡感じ。
え？ってなる？
ヒトには免疫機能があるから大丈夫！
なんだけど
たくさんの腐敗菌には勝てない！
疲れていたり免疫落ちていたりしても勝てない！
だから体も心もトトノエテおくのよ
腐敗菌を増やさないように
さっさと冷ましてしまいましょ♪
わが家は
ステンレスや琺瑯のバットに広げて
保冷剤を使って冷ましてます
作り置きをする時にも気をつけておくと
おべんとさんに入れるのも安心ですよ
なすのオーロラソースは
（詳しくはInstagramに♪）
素早く冷まして冷やした作りおきです
根拠があると安心！だし
どうしたらいいかもわかりますね ˎˊ˗
＋
発酵調味料もいっしょ！学びましょ💐
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5/30 ~ 7/11 開催🈵
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＋
お弁当バッグに保冷剤もお忘れなく♪
今日もお疲れさまでしたー𓈒 𓏸 𓐍
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