レストラン級✨本格オニオングラタンスープ
寒い日が続きますね
もう、外出た瞬間に **「無理！！！帰りたい！！！」**って感じ
そんな日に私がどうしても食べたくなるのが…
オニオングラタンスープ🧅🧀✨
あの、ホテルとかレストランで出てくる
「チーズとろ〜り、パンじゅわ〜、玉ねぎ甘〜い」ってやつ。
でも正直…
普通のレシピだと「玉ねぎ炒め30分」とか書いてあって
心が折れそうになる日もある🥲（でも食べたい）
だから今回は！
豚バラ＋きのこ＋トマト＋にんじんまで全部足して、
「家で作るのに本気すぎる」オニオングラタンスープにしました🤣✨
作ってる時点で、家がレストランの匂いになります
🥣材料（2〜3人分）
【ベース】
・玉ねぎ…2個（薄切り）
・バター…20g
・にんにく…1片（みじん切り）※チューブなら小さじ1/2
・豚バラ肉…100〜150g（食べやすく切る）
・マッシュルーム or しめじ…1/2パック
・にんじん…1/3本（細切り）
・トマト（小さめ）…1個（角切り）
※なければ トマトケチャップ 大さじ1〜2でもOK🍅
・ローリエ…1枚
・固形コンソメの素…1個〜2個
・白ワイン…50ml（なければ水でもOK🙆♀️）
・塩・こしょう…適量
【仕上げ】
・バゲット（フランスパン）…3〜4枚
・とろけるチーズ（ピザ用）…適量（ここはケチらない😂）
（あれば）粉チーズ、ブラックペッパー…少々
🍳作り方
① にんにくを香らせる（焦がさない！）
フライパンにバターを入れて弱めの中火。
溶けたら にんにくを入れてサッと炒めます。
※ここ焦がすと一気に苦くなるから、香りが出たらOK🙆♀️
② 豚バラ→玉ねぎ投入（旨みの土台）
豚バラを入れて軽く炒めて、
火が通ってきたら 玉ねぎドーン🧅
最初は中火でわりと攻めてOK。
しんなりしてきたら弱火にして、じっくり…！
③ 飴色玉ねぎまで頑張る（本体）
ここが本格の命。
玉ねぎが 茶色っぽい飴色になるまで炒めます🟤✨
（目安20〜30分）
焦げそうになったら
水を少し（大さじ1くらい）入れてこそげば復活🙆♀️
④ きのこ・にんじん・トマトを入れる
飴色になってきたら
きのこ、にんじん、トマトを投入して2〜3分炒めます。
トマトがない日は、ここで
ケチャップ大さじ1〜2を入れて軽く炒めるとコクが出る🍅✨
⑤ 白ワイン→スープ→ローリエで煮込む
白ワインを入れて軽く煮詰めて（アルコール飛ばす）
コンソメスープを入れて、ローリエ1枚🫶
弱火で10分ほど煮込んで、
最後に塩・こしょうで味を調えたら、もう勝ちです。
（コンソメの塩気あるから塩は最後にちょい足しが安全◎）
⑥ バゲット＆チーズをのせて焼く（幸せの仕上げ）
耐熱のスープ皿にスープを注ぐ
→ バゲットを浮かべる
→ チーズをたっぷりのせる🧀🧀🧀
220℃のオーブンで5〜7分
（トースターでもOK！焦げやすいから見張って😂）
チーズがこんがりしたら完成〜！！✨
💡せっかくなので豆知識👇「ローリエ」って何がいいの？
ローリエ入れると、スープの香りが一気に“それっぽく”なります🌿
入れっぱなしにすると香りが強く出るので、
煮込んだら最後に取り出すのがおすすめ🙆♀️
🍲最後に：家なのに、ほぼ外食。
これ、豚バラ入ってるから満足感もすごいし、
きのことにんじんで「ちゃんと栄養ある感」も出るし、
トマト（orケチャップ）でコクも出るし…
つまり…
家で作るのに本気すぎるごちそうスープ😂✨
寒い日、ちょっと特別な夜にぜひ🧅🧀
今日のまとめ🧡
・本格感のカギは 飴色玉ねぎ🧅
・豚バラ＆きのこでコクうま倍増🥓🍄
・トマトがなければケチャップでもOK🍅
・仕上げはチーズをケチらないのが正解🧀😂
・家がレストランの匂いになる（まじ）
次はこれに「ガーリックバゲット」まで合わせてみようかな…
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