たけのこと春菊を家内の実家からいただきました。
たけのこごはん
米 ５合
筍 ２２５グラム（デジタルスケールで計測）
人参 １本（中）
合わせ調味料
カツオだし顆粒 小さじ１
酒 大さじ５
醤油 大さじ５
みりん 大さじ５
水 ８５０cc
米５合を洗いザルで水気を取っておく。
たけのこを食べやすい大きさに切って人参は幅3mm位の短冊切りに。
米を炊飯器に入れて米の上に具材を乗せる。
上からそっと合わせ調味料を入れて炊飯器の炊き込みご飯モードで炊飯。
春菊のてんぷら
春菊 １３枚（手のひらサイズ）
コツのいらない天ぷら粉 １００g
水 １７０cc（粉１００gに対しての定量は１６０cc）
塩 少々
天ぷら粉を作って絡めて油で揚げる。
１８０度ぐらいの高温で揚げるとカラッと揚がる。
鳥天
とりむね肉 １枚
コツのいらない天ぷら粉 ５０g
水 ８０cc
残った天ぷら粉 適量
天ぷら粉は春菊の時よりも若干濃いめ（定量）。
とり肉は食べやすい大きさに切る。今回は火の通りを良くするため
１cm厚にしました。泡が小さくなったら油を良く切る。
たけのこの土佐煮
たけのこ １００g位？
鰹節 適量
合わせ調味料
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
水 １５０cc
合わせ調味料を鍋に入れ沸騰させる。
弱火ににてたけのこを加え落し蓋で１０分ほど煮る。
落し蓋を取って煮詰める。
春菊のおひたし
春菊 ８枚（手のひらサイズ）
ポン酢 適量
すりごま 適量
茹でてポン酢とすりごまで和える。
