この黒い部分が
オトガイ舌骨筋だそうで、
嚥下機能が衰えてくると
くっきり見えないそうなんです。
みんな笑顔で
「動いてます！！」
と嬉しそうにおっしゃっていたので、
私も
初めて聞く単語だったけど
「良かったです！！」
と言っておきました😆
本日のメニュー
塩豚と大豆の煮込み
春キャベツと玉ねぎと一緒に
一時間半煮込みました。
豚の柔らかさを心配しましたが
問題なく食べられました。
一口サイズに切った
サーモンの刺身を
玉ねぎとパセリのソースで食べました。
本当は皮からじっくりサーモンを
焼く予定だったのですが、
店頭で刺身用のサーモンしか見当たらず
急遽メニュー変更
生で提供することに。
サーモンを食べ終わった後は
残ったソースは
塩豚につけて食べました😋
ソースにはレモン一個分の
果汁を入れているんですが、
レモンの酸味がさっぱりして
豚肉に合う！
サーモンより
豚肉の方が合うかも😙
玉ねぎの飴色には
時間がかかって
休みじゃないと
とてもできないなぁと思いつつ、
食べたらあっという間。
呆気ないものです😅
スモークサーモンとネギのマリネ
サーモンかぶりに買ってから気づきました😅
ネギマリネのような
酸味を感じるものは
嚥下を促しやすいとのことで
今日は酸味のあるものを意識して入れました。
余ったからと頂いた
ハーブ入り白ワインビネガーが美味しくて
つい勢いよく入れたら
ちょっと酸っぱかったみたいで
口の中に入れた瞬間
母の眉間に皺がよりました😅
なので、
スモークサーモン多めのバランスで
提供することに。
シャキシャキするものも
嚥下がスムーズになると
前回聞いたので
大根を鶏手羽と煮て
味を染み込ませたのですが、
しみこみすぎた😱
まっ茶色になりまして
豆腐と合わせて食べました。
今日は中和ばかりしています。
デザートには
ケーキを2種
写真撮ってなかったと
気づいた時には
最後の一口ずつしか残ってなかった上に
ブレブレ😩
これは
キャロットケーキとショートケーキです🍰
あと、先生が【とろみコーラ】なるものを
持参してくれました。
とろみをつけて一晩置いたもの。
シュワシュワは残ってます。
冷やして提供するのも大事だとか。
とろみコーラと
とろみをつけた水分
二種類の飲み物
それぞれ飲んでいるところを
内視鏡で見てみたら、
水だけだと飲み込むスピードが遅く
コーラだと明らかに早い。
冷たいとか炭酸という刺激が
嚥下を促すのではないかと
考えられるとのことでした。
勉強になる〜！
今日は普段お世話になっている
デイサービスの看護師さんも
見学にきてくださいました。
デイで食べる時に
いかして下さるとのこと。
有難い。
皆さんに支えてもらって
親子共々
今日も元気です。