目当てのキッシュは買いそびれましたが…
セテュヌ ボンニデーさんのシンプルパンも購入してみました
【 C'EST UNE BONNE IDEE / セテュヌ ボンニデー 】
＊カンパーニュ
商品説明より
『上原さんのライ麦と農林61号を使用。自家製酵母を使用しゆっくりと熟成。
発酵・熟成による、力強い小麦の風味が特徴です
』
まずは自然解凍そのまま。
部分によってこんがり焼けたクラストはやや焦げ感が強く、ほろ苦さと香ばしさが混在。弾力あり。
クラムは詰まったタイプでむっちり感とした弾力感と、酸味、苦味、香ばしさのバランス感が絶妙。
強すぎず、弱すぎず…噛みしめるほどに深みのある美味しさでした
リベイク。クラスト上部はうすめでパリっとした軽快な食感。
クラストの焦げ感とほんのり苦味、コクのある香ばしさとほんのり酸味があり。
クラムはきゅっと詰まった好みのタイプで、中心部は水分を含んでもっちりとした食感
噛み締めるたびに深みのある小麦の旨味と苦味、それを引き立てる酸味がほどよく美味しい。
かなり深みのあるパンなので、そのまま食べても美味しかったですが、何か少しプラスするとさらに美味しかったです
（ お気にいり度★★★3.4 ）
この日はバゲット多数購入につき断念しましたが…
自由が丘店限定のバゲットや食パンなども売っていました
次回購入品も要チェック！（笑）ごちそう様でした
趣味活動。良かったらご覧ください^ ^
豆ぱん堂