7月28日(日)
ちいさいまつり淡路島に、
【OTYガレット】と名して出店いたします。
2018年7月、
ケプリスクール7期を修了しました。
マツダミツヨと申します。
ガレットは、
そば粉と水と塩だけで焼いたクレープ状の生地に食材を乗せたり添えたりして食べます。
(お店によっては、生地に卵や小麦粉を入れる場合もあるようですが、基本は上記の３つのみです。)
一般的なガレットは、
お皿に盛りつけてナイフ&フォークで食べますが、
「手軽に食べやすく！」スナック風にしてます。
2012年に東京→高知へ移住して、
とりあえず何かやろう～🙌
ってことで、当時お世話になってた方と
【おおとよガレット】という、
屋台のガレット屋さんを始めました。
飲食はやったことなかった分野で、
ガレットを焼くために講師の方に指導しにきていただき、
まず練習で100枚焼きました～！
食品の講習受けるとか
調理師免許とる！もしました。
メニューの試行錯誤も
長いトンネルだった…
ありがたいことに、
移動販売車や道具をそろえてもらえまして、
とにかく修行です。
さっそく四国のイベントへあちこち出店させともらいました。
ガレットを知っていても、食べたことない方々がほとんど！
珍しさもありましたが
そば粉のシンプルな美味しさで
かなり売れました
(売れない時ももちろんありました。)
いっぱい焼かせてもらいまして
ありがたかったです🤣
仕込んで、焼いて、後片付けして～
と、
楽しくやってたんですが
2013年2014年も記録的な猛暑となり、
販売車の室内気温が☀️50度☀️を超え…
「もうだめじゃ！」
と出店販売を制限し、お店を間借りして販売を続けましたが
なぜか孤独な気持ちが現れ、
凧の糸が切れるがごとく
鉄板から離れて今に至るなのです。
今回はガレット鉄板を、
【おおとよガレット】さんからお借りしまして出店いたします。
「ソーセージガレット」
ガレットにぴったりの美味しいソーセージ！
高知産の食材でお腹を満たします。
味付けは塩コショウ。
「シュガーガレット」
バターとてんさい糖だけの、一番シンプルなガレット。
塩気と甘いでなぜ美味しいのか。
ガレット生地は、
粉を混ぜるときに手で叩き込んで
空気をまぜこみます。
いっぱい【気】を入れますので、
よろしかったらお試して下さいませ🎵