小松菜発祥の地、東京都江戸川区で小松菜栽培をしており、代々受け継がれている独自の農法を大事にしています。その中でも、特に土づくりを拘っております。苦みやえぐみが少なく、水分量が多いので、生のままサラダで食べる事をオススメしています。